თუ პიცა გიყვართ, მაგრამ არ მოგწონთ გემოვნება, რასაც კაფეებსა და რესტორნებში სთავაზობენ - მოამზადეთ პიცის მარგარიტა სახლში. მარტივი რეცეპტი და უნიკალური გემო გახდის თქვენს სახლში მუდმივ კერძს.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
- 350 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 200 გრამი პომიდორი;
- 250 გრამი მოცარელას ყველი;
- 30-40 გრამი პარმეზანის ყველი
- 4-5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი რეჰანი
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ორი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და შეურიეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, დაასხით ნარევი 250 მილილიტრი თბილი წყლით (დაახლოებით 35-40 C). 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ მწიკვი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, აურიეთ 350 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ზოგჯერ ურიეთ. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ კიდევ 50-100 გრამი ფქვილი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კვლავ მოზილეთ ცომი, შემდეგ კი გააფართოვეთ თხლად (არაუმეტეს 0,5 სანტიმეტრისა) და ნაზად გადაიტანეთ საცხობ ფურცელზე, რომელსაც ზეითუნის ზეთი ავთქვიფეთ და მსუბუქად მოაფრქვიეთ ან მრგვალ ფორმაზე და ჩანგლით გააცალეთ პიცის ბაზა ადგილები (ისე, რომ ცომი არ შეშუპდეს). გააკეთეთ პატარა ბამპერები კიდეების გარშემო. ჩამოიბანეთ 150 გრამი ახალი პომიდორი ცივი წყლის ქვეშ და მოაცილეთ ღეროები საჭიროების შემთხვევაში. ჩაუშვით მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ჭიქა ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
მიღებული პომიდვრის ნარევი მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი მშრალი რეჰანი (პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ ქილადან გამოიყენოთ პომიდვრის პასტა ან გაწმენდილი პომიდორი). ცომი წაუსვით მიღებული ტომატის პასტით. დავჭრათ ერთი საშუალო პომიდორი (წონა დაახლოებით 50 გრამი) და 250 გრამი მოცარელას ყველი თხელ ნაჭრებად და დავაფინოთ ცომი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი 30-40 გრამი პარმეზანის ყველი და ოდნავ მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 4
მოდით, მარგარიტა გამოცხობამდე ნახევარი საათით გაიზარდოს. განათავსეთ პიცა 180-200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ რბილდება დაახლოებით 20-30 წუთი. მზა პიცა ნაჭრებად დაჭერით სპეციალური დანით და მიირთვით რაც შეიძლება ცხელი, მორთეთ ახალი მწვანე რეჰანის რამდენიმე ფოთლით.
