ნიორი შემწვარი კრევეტები ლუდის ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმლის საჭმელია. მაგრამ ამ კერძის მომზადება ღირს, მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ დროის გატარებას ქაფის სასმელთან. ნივრით და სხვადასხვა დანამატებით შემწვარი ზღვის პროდუქტებს ორიგინალური, პიკანტური გემო აქვს. რეცეპტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია სოიოს სოუსის, ყველის, თაფლის, პომიდვრის და სხვადასხვა სანელებლების კრევეტებს.
შემწვარი კრევეტები ნივრით და სოიოს სოუსით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ვეფხვის კრევეტები - 0,5 კგ;
- ნიორი - 120 გ;
- სოიოს სოუსი გემოვნებით;
- კარაქი - 30 გ;
- ლიმონი - 1/2 ც.;
- მწვანეთა - 15 გ;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
წინასწარ მოაცილეთ კრევეტები საყინულედან. მიეცით ნელდება, გააცალეთ ისინი. ამოიღეთ ნიორი ნიორიდან, გაჭრა მშრალი ბოლოები. შემდეგ თითოეული კბილი გაატარეთ პრესაში. დაამატეთ იგი კრევეტებს, ჩაასხით სოიოს სოუსი და აურიეთ.
გამოწურეთ წვენი ლიმონიდან, მარილიდან, მოაყარეთ შავი პილპილი. თუ ლიმონის წვენი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლით გაზავებული ლიმონმჟავა. კარგად აურიეთ, სასურველია ხელით და აურიეთ კრევეტები მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაადეთ კარაქი, გააჩერეთ.
გადაწურეთ მარინადი კრევეტისგან საწურზე და განათავსეთ ცხელ ზეთში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. ჩამოიბანეთ მწვანილი, დაჭერით და მოაყარეთ მოხარშულ კრევეტებს.
ნიორით შემწვარი მეფე კრევეტები: კლასიკური რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრევეტები - 500 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონი - 1/2 ც.;
- კარაქი - 100 გ;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
თუ იყიდეთ გაყინული კრევეტები, არა ახალი, დარწმუნდით, რომ წინასწარ გამოიტანეთ, რომ დამუშავებისთვის მზად იყვნენ. მზა ზღვის პროდუქტები ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები და გააცალეთ გარსი.
გააცალეთ ნიორი კბილი, გაჭერით მშრალი კუდები. გლუვი თანმიმდევრულობისთვის გაატარეთ კბილი ნიორის პრესაში. ნივრის დანით დაჭრა არომატს უფრო გამოხატავს.
მიღებული მასა შეურიეთ კრევეტებს, კარგად შეიზილეთ ხელებით ზღვის პროდუქტების ხორცში. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
იქ დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში მარინად. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი გახურებულ ტაფაში და გააჩერეთ. მოათავსეთ მარინირებული კრევეტები ტაფაში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით ცხლად.
კრევეტები შემწვარი ჭურვებით ნიორით კარაქში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრევეტები - 1 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარაქი - 100 გ;
- ოხრახუში - 40 გ;
- ლიმონი - 1/2 ც.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
გარეცხეთ ოხრახუში და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ სუფთა კრევეტები გამდინარე წყლით და გაყინეთ ჯერ გაყინული. ზღვის პროდუქტები ქაღალდის პირსახოცებზე გაამშრალეთ. განათავსეთ კარაქი ქვაბში და გააჩერეთ.
ჩაყარეთ კრევეტები ზეთში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, პირდაპირ ნაჭუჭში. გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ პრესით და დაამატეთ ტაფა. ოხრახუში გაგზავნეთ იქ, აურიეთ. გამწვანებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა, რომელიც მოგეწონებათ.
მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი კრევეტებზე, აიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან და დახურეთ სახურავი. მიეცით ზღვის პროდუქტები ციცაბო 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით საუზმე.
შემწვარი პიკანტური კრევეტები კოჭით: აზიური რეცეპტი სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრევეტები - 20 ცალი;
- კოჭას ფესვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- ჩილი წიწაკა - 1 პოდ;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- რეჰანი - 10 გ;
- ლიმონი - 1/2 ც.;
- ლერწმის შაქარი - 20 გ;
- ოხრახუში - 20 გ;
- cilantro - 10 გ.
სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად
ჯანჯაფილი გააცალეთ დანით ან პილინგით და ძირეული ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად, შეგიძლიათ გახეხოთ. გააცალეთ ნიორი, გაჭერით კუდები და გაატარეთ კბილი ნიორის პრესაში.
გარეცხეთ ჩილი წიწაკა, მოაცილეთ თესლი შიგნიდან და გაჭერით კუდი. დაჭერით პილპილი წვრილად, გაითვალისწინეთ სიფრთხილის ზომები, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაჭერით რგოლებად. გააცალეთ კრევეტები, გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ წინასწარ.
ჩამოიბანეთ cilantro, რეჰანი და ოხრახუში მწვანილი და დაჭერით წვრილად. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გაათბეთ. კოჭა, დაჭრილი ჩილი და დაფქვილი ნიორი მოათავსეთ ზეთში და აურიეთ.
თუ ჩილი ძალიან ცხელა თქვენთვის, შეგიძლიათ ნაცვლად გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით დანაყილი ნიორი ან დაფქვილი შავი პილპილი. დაამატეთ shrimp skillet და კარგად ავურიოთ სხვა ინგრედიენტები.
კერძს შეავსეთ დაჭრილი მწვანილი, შაქარი, სოიოს სოუსი, ნახევარი ლიმონის გამოწურული წვენი. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემწვარი პიკანტური კრევეტები ჯანჯაფილთან ერთად მიირთვით ნებისმიერი მოხარშული მხარის კერძით ან ცალკე კერძად.
არომატული შემწვარი კრევეტები ნიორითა და ლიმონით: მარტივი რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრევეტები - 1 კგ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლიმონი - 1/2 ც.;
- მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
- მწვანეთა - 10 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 10 მლ;
- სოიოს სოუსი გემოვნებით;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
წინასწარ იზრუნეთ ზღვის პროდუქტების გალღვაზე, ამოიღეთ საყინულედან და გალღეთ. შემდეგ კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ნაჭუჭები და ხელსახოცები შეიმშრალეთ. გარეცხეთ ლიმონი და ამოიღეთ zest ნახევარიდან სპეციალური სახეხით.
გამოწურეთ წვენი და თასი იმავე ნახევრიდან. გააცალეთ ნიორი, მოაცილეთ მშრალი კუდები და დაჭერით თითოეული ნაჭერი სიგრძეზე. ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გაათბეთ. მოათავსეთ მასში კრევეტები, ნიორი და დაჭრილი ლიმონის ცედრა. კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ კრევეტები სათანადოდ გაჯერდეს არომატული სოუსით, მოხარშეთ კერძი 2 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩაყარეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, მარილი და შავი პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ კრევეტები და სოუსი თეფშზე. ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი. მოაყარეთ მწვანილი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მიირთვით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კრევეტები მოაყაროთ ფორთოხლის წვენსაც, ეს იქნება ძალიან საინტერესო და გემრიელი.
შემწვარი კრევეტები ნიორითა და თაფლით: ტკბილი ზღვის პროდუქტების რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრევეტები - 500 გ;
- ნიორი - 1 თავი;
- თაფლი - 30 გ;
- პისტოჩი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- სოიოს სოუსი - 30 მლ;
- წყალი - 40 მლ;
- ხახვი - 2 თავი;
- ტაბასკოს სოუსი - 5 მლ;
- მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
გააცალეთ ნიორი, გაჭერით მშრალი ბოლოები, გაატარეთ კბილი პრესის საშუალებით. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, რომ წვენი ამოიღოთ და მკვეთრი დანით წვრილად დაჭერით.
განათავსეთ frying პან ცეცხლი და დაასხით ზეთი მას, გაათბეთ იგი საფუძვლიანად. ტაფაში ჩადეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით, მუდმივად ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში. წყალი ცოტათი გაათბეთ, სანამ არ გაათბეთ და თაფლი არ განზავდეს მასში.
წინასწარ გალღობილი კრევეტები და კანი, კარგად ჩამოიბანეთ. განათავსეთ ისინი თასში, გადააფარეთ თაფლიანი წყალი და ყველაფერი დაასხით ქვაბში. ზღვის პროდუქტები მოამზადეთ წყლის აორთქლებით 5 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ იქ სოუსები დაამატეთ: სოია და ტაბასკო, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ კერძი. იგივე დროზე ცეცხლზე მოხარშეთ. გააცალეთ ფისტები და დაჭყლიტეთ რულეტივით. მიირთვით მზა კრევეტები და მოაყარეთ პისტოჩი. ამ რეცეპტისთვის მოხარშული ბრინჯი ყველაზე შესაფერისია, როგორც გვერდითი კერძი.
