ბროილერის ქათამი მაშველია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, ვინაიდან მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული კულინარიულ ყელში. ბოლო მეთოდი უმარტივესია და არ საჭიროებს არც მატერიალურ და არც სპეციალურ დროის ხარჯვას.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათამი;
- მარილი;
- სანელებელი;
- ლიმონი;
- კულინარიული ყდის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბროილერის მომზადებამდე უნდა გალღოთ. თუ ფრინველი გაცივდა, უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით. მას შემდეგ, რაც ქარხნის ქათმებში შინაარსი არ არის, არც კარკასის შიგნით არის პრობლემები. საჭიროა მხოლოდ ფრთხილად შეისწავლოთ და ამოიღოთ ბუმბულის ნარჩენების კანი. ფრთხილად წარმოების მიუხედავად, ზოგჯერ ბუმბულის ნარჩენები ჩანს ფრთების წვერებზე ან კუდის მიდამოში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ აიღეთ სახლში არსებული სანელებლები, აურიეთ მარილით და წაუსვით კარკასს გარეთ და შიგნით. Curry, Provencal მწვანილი, შავი პილპილი კარგად არის შესაფერისი ფრინველისთვის. ჩიტის შემცველ კონტეინერს გადააფარეთ პლასტიკური ან სახურავი. განათავსეთ კერძები მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია ფრინველის მარინატირება ღამით, და დილით მოხარშვა - მაშინ ხორცი გაჯერებული იქნება სანელებლების არომატით.
ნაბიჯი 3
აიღეთ კულინარიული ყელი, მოაჭერით ყდის ის ნაწილი, რომელიც ქათამს მაკრატლით მოერგება და ჩანთის ბოლოები დაცული იქნება. გამოიტანეთ კარკასი მაცივრიდან, შიგ ჩაყარეთ ნახევარი ლიმონი. თქვენ არ გჭირდებათ ხილის კანი. მოათავსეთ ქათამი ყდის ცენტრში, შებოჭეთ ბოლოები სპეციალური ფილმებით ან მავთულით. ჩანთა ჩანგლით გაჭერით რამდენიმე ადგილას - ეს შექმნის ოქროს ქერქს. თავად ფრინველი წვნიანი და ნაზი იქნება; თუ ფილმში ხვრელებს არ აკეთებთ, მაშინ გემო უფრო შემწვარი აღმოჩნდება, ვიდრე შემწვარი.
ნაბიჯი 4
ჩანთა კარკასით მოათავსეთ ღუმელში და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. ბროილერის ქათმის მომზადებას საათში და საათნახევრამდე დასჭირდება, ეს დამოკიდებულია კარკასის ზომაზე. ერთი საათის შემწვარი საკმარისია ერთი კილოგრამი ფრინველის ხორცისთვის.
