ბისკვიტი არამარტო გრძელი შენახვის ვადის მშრალი ორცხობილა, არამედ ცნობილი ფრანგული ღვეზელია. ხშირად ორცხობილა ან ორცხობილა (ამიტომ უფრო სწორია ცომეულის სახელის წარმოთქმა) ცხვება ღია და უცხიმო ცომიდან. სცადეთ ორცხობილა ბოსტნეულის შევსებით - ნათელი, გემრიელი და ორიგინალური კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 220 გ ჭვავის ფქვილი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1 სუფრის კოვზი სელის თესლი;
- - 40 მლ და 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 300 მლ ცხელი წყალი;
- - 200 გრ სტაფილო;
- - 200 გრ ოხრახუშის ფესვი;
- - 200 გრ ხახვი;
- - 1 სუფრის კოვზი თაფლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით სტაფილო თხელ ნაჭრებად, ოხრახუშის ფესვი ზოლებად და ხახვი ნახევრად რგოლებად. მოათავსეთ თასში. თაფლი აურიეთ 40 მლ მცენარეულ ზეთზე, მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და შეურიეთ ნარევი დაჭრილ ბოსტნეულს. გაახურეთ ღუმელი 200C და განათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფურცელზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოთავსებული. აცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთი.
ნაბიჯი 2
სელის თესლი გახეხეთ ფქვილში ყავის საფქვავი. დაასხით 6 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად. გააკეთეთ დეპრესია მის ცენტრში და დაასხით დარჩენილი ცხელი წყალი, მცენარეული ზეთი და სელის თესლი. მოზილეთ რბილი, მაგრამ არა წებოვანი ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი.
ნაბიჯი 4
გავაბრტყელოთ ჭვავის ცომი ბურთულად, გამოვაყალიბოთ ნამცხვარი და ნაზად გაჭიმოთ ხელებით ისე, რომ არ იყოს სქელი 3-5 მმ-ზე. გადაიტანეთ ტორტილა საცხობ ფირფიტაზე, რომელშიც გაფორმებულია ახალი საცხობი პერგამენტი.
ბისკვიტის ცენტრში მოათავსეთ ბოსტნეულის შემავსებელი საშუალება, რომ კიდეებიდან ჩამოაყალიბოთ "ქვედაკაბა", შევსების უმეტესი ნაწილი ღია დარჩეთ. ნუ შეეცდებით ბისკვიტის კიდეები სისუფთავეს და თანაბრად გახადოთ, ეს ნამცხვრები მარტივი, სოფლისფერი კერძია.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 18oC- ზე და გამოაცხვეთ ბისკვიტი 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით როგორც თბილი, ისე ცივი.
