დროა შემოვტრიალოთ, გავყინოთ, გავაშროთ - ერთი სიტყვით, გავაკეთოთ ტკბილი პრეპარატები ისე, რომ ზამთარში ვიყოთ მკვებავი და ტკბილი. არსებობს სახელმძღვანელო მითითებები, რომლებიც ნამდვილად დაგეხმარებათ კონსერვირებაში.
რამდენი შაქარი უნდა დადოთ
ისე, რომ მურაბა დანამდვილებით არ გაქრება, ისინი ჩვეულებრივ აყენებენ: 1 კგ. ნედლეული 1 კგ. კენკრა. მაგრამ ჯემი ძალიან ტკბილია. თუ გსურთ სიმჟავე და მაქსიმალური არომატი შეინარჩუნოთ, მაშინ უმჯობესია დაადოთ ნაკლები შაქარი - 600 ან 500 გრამი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოვხარშოთ ჯემი რამდენჯერმე. საიმედოობისთვის, მას შემდეგ, რაც ჯამს ქილებში ჩაყრით, ზემოდან დაასხით შაქრის ფენა და დააფარეთ. ეს ფენა ქმნის მყარ ქერქს, რომელიც ბლოკავს ჟანგბადის მოხვედრას ქილში, რაც ნიშნავს, რომ ბაქტერიების განვითარების პირობები არ იქნება.
ყველაზე უპრობლემო გადასაფარებლები
უმჯობესია გამოიყენოთ ხრახნიანი სახურავები. სწორად მათ უწოდებენ "გადახვევას". მაგრამ ამ შემთხვევაში, ქილები საჭიროა ამ ხუფების კისრით. გადაბრუნებული თავსახურით, თქვენ არ გჭირდებათ გადამჭრელი ბროწეული და გაცილებით ნაკლები ძალისხმევა გამკაცრებისთვის.
გაითვალისწინეთ: იმისათვის, რომ ასეთი სახურავების ქილები სათანადოდ იყოს გადახურული, მურაბა ან კომპოტი ცხლად უნდა დახუროთ და კონტეინერი თავდაყირა დააყენოთ.
როგორ დაიბანეთ
- გარეცხვის შემდეგ აუცილებელია მარწყვის და მარწყვის ღეროების მოცილება.
- ჯემი არ უნდა დაიბანოთ ჯამის მომზადებამდე. ასე რომ, კენკრა უფრო მთლიანი იქნება. მაგრამ ეს რჩევა კარგია, თუ კენკრა თქვენი ბაღიდან არის. შეძენილი პირობა კვლავ ჩამოიბანეთ. იმისათვის, რომ ჟოლოს მთლიანობა არ გააფუჭოს, გააკეთეთ იგი სუსტი წნევის ქვეშ ან ჩაყარეთ ჟოლო წყალში, 2 წუთის შემდეგ გაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა.
- თუ ჟოლოში არის ლარვა, მაშინ უნდა ჩაყაროთ კენკრა დამარილებულ წყალში (1 ლიტრი წყლისთვის - 1 სუფრის კოვზი მარილი) 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ლარვები გამოჩნდება, ამოიღეთ ისინი კოვზით. შემდეგ ჟოლო ჩაყარეთ უბრალო წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ ყველა ხილი ან კენკრა მხოლოდ ცივი წყლით.
ქლიავის, ატმისა და გარგარის ქილაში ხელუხლებლად შენარჩუნება
დელიკატური ხილი არ ადუღდება, თუ კომპოტის მომზადებამდე ფრთხილად ჩამოიბანეთ ცივი შხაპის სუსტი წნევის ქვეშ და შემდეგ ჩაყარეთ სოდის ხსნარში 5 წუთის განმავლობაში (1 ლიტრი წყლისთვის - 1 ჩაის კოვზი სოდა).
ასეთი ხსნარის შემდეგ, ხილი ჩაყარეთ 2 წუთის განმავლობაში ჩვეულებრივ ცივ წყალში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ხილი ქილებში და მოამზადოთ კომპოტი.
თუ ცხელი სიროფის დასაშრობად სახურავი არ არის
რეცეპტებში ამ სახურავს ეწოდება ხვრელებიანი სახურავი. როგორც წესი, იგი იყიდება ტექნიკის მაღაზიებში. თუ ასეთი საფარი ვერ იპოვნეთ, აიღეთ ჩვეულებრივი პლასტიკური. შეაჩერეთ ავარი ცეცხლზე (გააჩერეთ გაზქურაზე, რომელიც ჩართულია) და შეუკეთეთ თავსახური 5-8 დიდი ხვრელი. მოდით, თავსახური გააგრილეთ და გამოიყენეთ მითითებებით
