ლეხო ზაფხულში ქილებშია. ნათელი ბოსტნეული და მშვენიერი გემო ზამთარში ზაფხულის თბილ დღეებს მოგაგონებთ. მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ლეჩო სწრაფად და მარტივად.
მწიფე წითელი ან ყვითელი პომიდორი - 3 კგ
ტკბილი ბულგარული. წიწაკა (სასურველია სხვადასხვა ფერის) - 1 კგ
ახალი სტაფილო - 1 კგ
Ხახვი - 1 კგ
შაქარი - 200-220 გრამი
მარილი - მე -3 მაგიდა. კოვზები
Მზესუმზირის ზეთი. - 0.2 ლიტრი
ნაკბენი 70% - 1 ჩ.კ.
1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააცალეთ ხახვი, მოაცილეთ თესლი წიწაკას.
2. ფრთხილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული პატარა ზოლებად.
3. ჩაასხით ზეთი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული (გარდა წიწაკისა), შაქარი და მარილი, აურიეთ.
4. ბოსტნეულის ნარევი გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
5. შემდეგ დაუმატეთ პილპილი და გააჩერეთ კიდევ 45-50 წუთი, არ დაგავიწყდეს მორევა. ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი.
6. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ნაკბენი, აურიეთ და მოხარშეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
7. გააფართოვოს, სანამ ცხელია, სტერილურ ქილებში.
8. დატოვეთ ქილები, რომ თავდაყირა გაცივდეს დაახლოებით ერთი დღე, შეფუთეთ ისინი.
9. გაგრილებული ქილები ბნელ ადგილას დადეთ, შეგიძლიათ მაცივარში ან სარდაფში ჩადოთ.
ლეჩოს მიღება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან მაკარონის, კარტოფილის ან ბრინჯის სუნელი.
