ბლინები ძალიან უძველესი კერძია. მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის განმავლობაში, შეფ-მზარეულებმა მოამზადეს მისი მომზადების უამრავი მეთოდი და ყველანაირი რეცეპტი. ერთ-ერთი მათგანია სტაფილოს ბლინები.
Ეს აუცილებელია
-
- 2-3 დიდი სტაფილო;
- 1 ს.კ. შვრიის ფაფა;
- 3 ს.კ. რძე;
- 2-3 ჩ.კ. საჰარა;
- 100 გრ კარაქი;
- 2-3 კვერცხი;
- ფქვილი;
- თუჯის ტაფა დაბალი გვერდებით;
- მარილი;
- ცხიმის ცხიმი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ წყალი. ბოსტნეულს წვენის წვენის საშუალებით გაატარეთ, რომ წვენი ამოიღოთ.
ნაბიჯი 2
საჭიროების შემთხვევაში, სტაფილოს წვენი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულის პიურებით. ამისათვის მოხარშეთ სტაფილო და დაჭერით ბლენდერში ან საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 3
შვრიის ფაფას დაასხით ერთი ჭიქა რძე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ფანტელები დაიწყებს შეშუპებას, დაუმატეთ კარაქი.
ნაბიჯი 4
დაელოდეთ მის დნობას. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და გადადგით ცეცხლიდან. მოდით, შვრიის ფაფა ოდნავ გაცივდეს.
ნაბიჯი 5
კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა თეთრი ქაფი არ წარმოიქმნება. შეუთავსეთ მას შვრიის ფაფას და განაგრძეთ ცემა გლუვამდე.
ნაბიჯი 6
ცომს დაასხით სტაფილოს წვენი ან პიურე და 2 ჭიქა რძე. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. თქვენ უნდა მიიღოთ ზომიერად ცომი. განათავსეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამასობაში მოამზადეთ ტაფა. ბლინები საუკეთესოდ მზადდება თუჯის ტაფაში, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ამ დელიკატესის გამოცხობისთვის. თუ ხელთ არ გყავთ, რეგულარული დაბალი მხარის frying პან გააკეთებს.
ნაბიჯი 8
საჭიროების შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ნებისმიერი დამწვარი საკვები. გამშრალება. ტაფაზე დაფარეთ სუფრის მარილი და ზემოდან კარგად დააფინეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 9
შემდეგ დაასხით მარილი, წაიღეთ ტაფა რბილი ქსოვილით. შემდეგ მასზე გაადნეთ ცხიმის ნაჭერი. ცხიმი მთლიანად უნდა შეიწოვება თუჯის.
ნაბიჯი 10
შემდეგ ცომი ჩაასხით ტაფაში მცირე ულუფებით. ჩქარი მოძრაობებით გადაანაწილეთ მთელ ფსკერზე და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ტენდერი.
