ცილანტრო ან ქინძი მთელ მსოფლიოში ცნობილი სანელებელია, რომელიც წარმოადგენს ამავე სახელწოდების მცენარის მწიფე ნაყოფს. Cilantro- ს სამშობლოდ ითვლება აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთი.
ქინძი შეიცავს უზარმაზარ საკვებ ნივთიერებებს, მათ შორის:
- ვიტამინები C, A, B ჯგუფი;
- გლუკოზა;
- საქაროზა;
- ფრუქტოზა;
- ეთერზეთი;
- ტანინები;
- ორგანული მჟავები და მრავალი სხვა.
ქინძის ნაყოფს აქვს ანტისეპტიკური, ტკივილგამაყუჩებელი, ბაქტერიოციდული, ანტიჰემოროიდული, ანტიჰელმინთური, ქოლეტური, დამამშვიდებელი, კრუნჩხვის საწინააღმდეგო, დიაფორეზული და დამამშვიდებელი თვისებები. ტრადიციული მედიცინა გირჩევს კინანტროს, როგორც მადის მომატების, საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების სეკრეციის გაუმჯობესების, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციის გაძლიერების და მეტეორიზმის შემცირების საშუალებას.
ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის შემდეგ სუნის მოსაშორებლად საკმარისია რამდენიმე დაშაქრული კინანტროს თესლი.
გარდა ამისა, ქინძი დადებითად მოქმედებს სასქესო ჯირკვლების ფუნქციაზე, ტვინისა და გულის აქტივობაზე. დეპრესიით, უძილობით, ეპილეფსიით, ისტერიითა და ასთმის შეტევებით დაავადებული ადამიანებისთვის სასარგებლოა მისი გამოყენება ცხარე საკვებ დანამატად.
ქრონიკული დაღლილობის, გაციების, კუჭის დაავადებების დროს, ასევე ინფექციური დაავადებების შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში ნაჩვენებია ქინძის ნაყოფის ინფუზიები და დეკორაციები.
ინფუზიის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 3 ჩაის კოვზი cilantro თესლი;
- 1 ჭიქა წყალი.
დაასხით მდუღარე წყალი თესლებზე, დაახურეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი. მიღებული ინფუზია მიიღეთ 2 ს.კ. კოვზები ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
ქინძის ეთერზეთი დადასტურებული ხალხური საშუალებაა კბილის ტკივილისა და სტომატიტის დროს. იგი ასევე გამოიყენება კანის მოვლის დროს: ხელნაკეთი ნიღბები რამდენიმე წვეთი ზეთის დამატებით ზრდის კანის ელასტიურობას, აუმჯობესებს სახის ფერს და ეხმარება მცირე ზომის ბუშტუკების გაქრობას. არომათერაპიის დროს ქინძის ეთერზეთს იყენებენ ნერვული დაძაბულობის შესამსუბუქებლად და განწყობის გასაუმჯობესებლად.
ანტიკურმა დიდმა ექიმმა, ავიცენამ, თავის ნაწერებში აღნიშნა კილანტროს მრავალი სამკურნალო თვისება.
ქინძის განსაკუთრებული სარგებლობის მიუხედავად, იგი არ უნდა იქნეს გამოყენებული ზედმეტად. დიდი რაოდენობით შეჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს მენსტრუალური ციკლის დარღვევა, ქალის შარდსასქესო სისტემის დაავადებების გამწვავება, გაბრტყელება, არტეფაქტები, მეხსიერების დაქვეითება და ძილის დარღვევა. ოპტიმალურ დოზად ითვლება არაუმეტეს 4 გრამი თესლი დღეში.
ქინძის სურნელოვანი თესლი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მათ ემატება სუპები, სალათები, ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის კერძები. Cilantro განსაკუთრებით უხდება ბრინჯს, კარტოფილს, სოიოს კომბოსტოს და ბადრიჯანს.
ქინძი მთავარი ინგრედიენტია Curry- ის ცნობილი სუნელისთვის, რომელსაც იყენებენ მარინადებში, სოუსებში, ყველებსა და ძეხვებში.
ქინძი ასევე გამოიყენება კვების მრეწველობაში: ლიქიორის, მწიფების, საკონდიტრო და საცხობი ინდუსტრიები. კინანტროს თესლიდან მიღებული ეთერზეთი გამოიყენება მათი გემოვნების გასაუმჯობესებლად მედიკამენტების წარმოებაში, აგრეთვე კოსმეტოლოგიაში, პარფიუმერიასა და საპნის დამზადებაში.
