არაქისის კარაქი ძალიან პოპულარულია აზიასა და ამერიკაში. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და წარმატებით ანაცვლებს ცხოველურ ცილებს და ცხიმებს დიეტაში. არაქისის კარაქს ხშირად უწოდებენ არაქისის კარაქს, რომელიც თანმიმდევრულობით ჰგავს კარაქს და მზადდება შემწვარი არაქისისგან, შაქრის ან თაფლის დამატებით.
Ეს აუცილებელია
-
- შაქრის არაქისის კარაქისთვის:
- 250 გრ ნედლი არაქისი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- ¼ tsp მარილი;
- 2 ჩ / კ შაქარი ან თაფლი.
- არაქისის კარაქის სიროფისთვის:
- 200 გრ ნედლი არაქისი;
- 100 გრ კარაქი;
- სიროფი (3 სუფრის კოვზი წყალი)
- 4 ს.კ. ლ შაქარი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არაქისის კარაქი შაქრით მოათავსეთ არაქისი თეფშზე, მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში (ფირფიტა უნდა იყოს სითბოს მდგრადი) და მაქსიმალური ენერგიით შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. ყოველ 2-3 წუთში ამოიღეთ თეფში და აურიეთ კაკალი (შეგიძლიათ ტაფაზე შეწვათ, მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ).
ნაბიჯი 2
გააცალეთ არაქისი თხელი ქერქისგან, ჩადეთ ბლენდერში და გახეხეთ წვრილ ნატეხებად, მარილად, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (სასურველია დაიხვეწოს, მას არ აქვს გამოხატული სუნი). არაქისის ნარევი და კარაქი კვლავ აურიეთ ბლენდერში, სანამ გექნებათ გლუვი, ერთიანად თავისუფალი პასტა, რომელიც საკმაოდ გლუვი კონსისტენციისაა.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით შაქარი ბლენდერში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტნაკლებად სურვილისამებრ, კვლავ აურიეთ პასტა, სანამ გლუვი გახდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი შაქრის ნაცვლად. განათავსეთ არაქისის კარაქი სუფთა მინის ქილაში, დახურეთ სახურავი და შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
არაქისის კარაქი სიროფში გახეხეთ არაქისი ჯერ უხეში საცრით, შემდეგ კი წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ ნიჟარები და სხვა წვრილი ნამსხვრევები. გააცხელეთ მშრალი ჭურჭელი ცეცხლზე, განათავსეთ მასზე თხილი ერთ ფენად და ზოგჯერ აურიეთ, შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ კაკლის თხელი კანი არ დაიწყებს გამოყოფას.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, მოაცილეთ თხელი კანი, გაასუფთავეთ ბირთვები ბლენდერში. არაქისი წვრილად დაჭყლიტეთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არაქისს ნუ გადააჭარბებთ, რომ ფქვილი მიიღოთ. აღსანიშნავია, რომ მასა რამდენჯერმე უნდა აურიოთ ბლენდერში, რადგან დიდი ზომის ნაჭრები ხშირად რჩება ზედა ნაწილში და არ ხვდება დანის ქვეშ.
ნაბიჯი 6
გადაახვიეთ არაქისი, სანამ ისინი ერთგვაროვანი ზომის ნატეხებს არ მიიღებენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, ყავის საფქვავი, ან ხელით მოაყაროთ არაქისი პესტელით.
ნაბიჯი 7
ადუღეთ 3 სუფრის კოვზი წყალი, დაუმატეთ მასში შაქარი, აურიეთ და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. ჩაასხით თბილი სიროფი ბლენდერში, კარგად აურიეთ არაქისის მასას, დაამატეთ კარაქი და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი და გლუვი გახდება.
