შიგთავსიანი წიწაკის მომზადების ვარიანტებს შორის, გარდა ცნობილი კლასიკური რეცეპტისა ხორცთან და ბრინჯთან ერთად, არის წმინდა ვეგეტარიანული კერძიც. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ წიწაკა სოკოთი, ბურღულეული, ჩაშუშული ტომატის პასტა, არაჟანი, ყველის საფარის ქვეშ. სითბოს მკურნალობა მულტიკუკერში საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ინგრედიენტების ყველა გემოვნება და სასარგებლო თვისებები და მიიღოთ წვნიანი და პირის ღრუს მორწყვის კერძი.
ჩაყრილი წიწაკა ხორცით და ბრინჯით ნელ გაზქურაში: კლასიკური რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბულგარული წიწაკა (საშუალო ზომის ხილი) - 8-10 ცალი;
- ღორის კისერი - 800 გრამი;
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი - 1 ჭიქა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- წყალი - 300 მლ;
- ტომატის პასტა ან კეტჩუპი - 3 სუფრის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მოაცილეთ მარცვლები და თეთრი ხორციანი ვენები წიწაკას. ჩამოიბანეთ ნაყოფი გამდინარე წყლის ქვეშ. გარეცხეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში. გაიარეთ ღორის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
განათავსეთ სტაფილო და ხახვი მულტიკუკურის თასში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმი. შეწვით გახეხილი ბოსტნეული გახეხილი ხორცით, გარეცხილი ბრინჯით. ფარშს კარგად აურიეთ. სურვილის შემთხვევაში, ბოსტნეულის შემწვრობის ნაცვლად შეგიძლიათ განათავსოთ უმი სტაფილო და ხახვი, მაგრამ ამ გზით შევსება ბევრად წვნიანი და გემრიელი გამოდის.
მზა წიწაკა ჩაყარეთ დაფქული ხორცით, 1 სმ დატოვეთ ზღვარზე ისე, რომ ადიდებულმა ბრინჯმა არ გაირიოს წიწაკისგან მომზადების დროს. განათავსეთ ჩაყრილი წიწაკა მკვრივ ფენაში ვერტიკალურად მულტიკუკერის თასის ძირზე.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ წიწაკა თავსახურით, რომელიც დატოვეთ ხილის პილინგის დროს, ან დაჭერით და დაასხით წიწაკის თავზე. მოამზადეთ სოუსი წყლით და ტომატის პასტით და დაასხით წიწაკა თასში. დააყენეთ "Stew" რეჟიმი და მოხარშეთ წიწაკა მულტიკუკერის სიგნალამდე.
ჩაყარეთ წიწაკა არაჟანთან ან ნატურალური ბერძნული იოგურტის სოუსით, თბილი თეთრი პურით და დაჭრილი მწვანილებით. შეგიძლიათ შეურიოთ იოგურტი დიჟონის მდოგვს, რომ კერძი ცხარე და ცხარე გახდეს.
ჩაყრილი წიწაკა ხორცით და წიწიბურასთან ერთად ნელა გაზქურაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბულგარული წიწაკა - 8 ხილი;
- წიწიბურა - 1/2 ჭიქა;
- ხორცი - 500 გრამი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა - 4 ს.კ. ლ
მოვხარშოთ წიწიბურა დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ ტაფაში. თუ დიდი დრო არ გაქვთ საჭმლის მომზადებაში არეულობის დრო, წინასწარ მოხარშეთ წიწიბურას ფაფა, მაგალითად, საღამოს, მაშინ შეგიძლიათ ხორცი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოამზადოთ ბოსტნეული. წიწაკის ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს თესლიდან და ტიხრებიდან. ამ შემთხვევაში, ჩაყრილი წიწაკის მომზადების დრო იქნება მხოლოდ ნახევარი საათი.
შეურიეთ მოხარშული ხახვი წიწიბურასთან, შეურიეთ გადახვეულ ხორცს და მოაყარეთ სუნელები. შეავსეთ მომზადებული წიწაკის ფორმები ამ შევსებით და დააფინეთ მულტიკუკურის ფსკერზე.
შეურიეთ მაკარონი და 3 ჭიქა თბილი წყალი ტომატის სოუსში. შეავსეთ ცარიელი ადგილები მათთან ერთად, დააყენეთ "სუპის" რეჟიმი და დადეთ დრო მოწყობილობაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, დახურეთ მულტიკუკერი სახურავით. გააჩერეთ ჩაყრილი წიწაკა ხორცით და წიწიბურას სიგნალამდე.
ჩაყრილი წიწაკა ქათმის ხორცით და ბრინჯით ნელ გაზქურაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის ფილე - 500 გრამი;
- ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი;
- მოხარშული ბრინჯი - 1 1/2 ჭიქა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის პასტა - 1/3 ჭიქა;
- არაჟანი - 1 მინა;
- წყალი - 4 ჭიქა.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. შეინახეთ იგი Fry რეჟიმში. დაჭერით ქათმის ფილე კუბიკებად, ჩაიცვით ხახვი და შეწვით იმავე რეჟიმში, არაჟნის დამატებით 6-7 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ქათმის ნარევი მოხარშულ ბრინჯს, დაამატეთ სანელებლები და ნიორი.
მოამზადეთ წიწაკა: ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ თესლი და ტიხრები. შეავსეთ ისინი მიღებული შევსებით. განათავსეთ წიწაკა ნელა გაზქურაში, დაამატეთ ტომატის სოუსი და წყალი.დახურეთ მოწყობილობის სახურავი და დააინსტალირეთ Soup პროგრამა. დატოვეთ ქათმის და ბრინჯის ჩაყრილი წიწაკა, ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 45 წუთი.
ჩაყრილი წიწაკა ლობიოთი ნელ გაზქურაში: დიეტური რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი;
- დაკონსერვებული ლობიო - 1 ქილა;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი.
ეტაპობრივი მომზადება
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. ჩამოიბანეთ წიწაკა, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და ამოიღეთ ხილიდან თესლი და ტიხრები. წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო და შეინახეთ მცენარეულ ზეთში დაჭრილი ნიორით და სანელებლებით. პომიდორი დაჭერით და იმავე ადგილზე ჩადეთ, აურიეთ და ოდნავ შეწვით.
ბოსტნეულს გადააყარეთ დაკონსერვებული ლობიო და შეავსეთ განახევრებული წიწაკა მომზადებული ბოსტნეულის ნარევით. განათავსეთ ბლანკები მულტიკუკერის თასის ფსკერზე, ყველაფერი წყლით აავსეთ. დააყენეთ სამზარეულოს პროგრამა აპარატზე ნახევარი საათის განმავლობაში და დახურეთ სახურავი. მიირთვით დიეტური ჩაყრილი წიწაკა ცხლად, დაჭრილი ახალი მწვანილით.
ჩაყრილი წიწაკა სოკოთი და ბრინჯით ნელ გაზქურაში
ჩაყრილი წიწაკა სოკოთი და ბრინჯით შესანიშნავი დამატებაა მარხვის დღეებში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი;
- სოკო - 250 გრამი;
- ბრინჯი - 150 გრამი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ტომატის წვენი - 1 მინა.
ეტაპობრივად მომზადება
პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, მოხარშეთ და გააგრილეთ. კანი და დაჭრილი სტაფილო და ხახვი ბლენდერში, აურიეთ ბრინჯით.
დაჭრილი სოკო პატარა კუბიკებად, შეინახეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ყველა სითხე არ გამოვა. სოკო დაუმატეთ ბრინჯის და ბოსტნეულის მასას. მოამზადეთ წიწაკა: გააცალეთ თესლი და ტიხრები თავსახურის მოჭრით.
შეავსეთ წიწაკა მიღებული შევსებით, ვერტიკალურად მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში, მყარად დააჭირეთ ერთმანეთს. ჩაასხით მათ ტომატის წვენი, დახურეთ აპარატის სახურავი და დაიწყეთ "Stew" რეჟიმი. სურვილისამებრ, პომიდვრის წვენის ნაცვლად, შეგიძლიათ ნაღების სოუსი გამოიყენოთ.
შევსებული წიწაკა ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში: ვეგეტარიანული რეცეპტი სახლში
მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი წიწაკისთვის, რომელიც ბოსტნეულით არის სავსე, სურვილისამებრ, ყოველთვის შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ, მაგალითად, კაპერის დამატება, გაყინული მწვანე ლობიო, მწვანილი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- მოხარშული ბრინჯი - 1 სტადიის;
- ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1 ს.კ.
წიწაკის ნახევარი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვხარშოთ წიწაკის მეორე ნაწილი მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. დაჭერით ხახვი და სტაფილო პატარა კუბიკებად, შეინახეთ ბოსტნეული ზეთში მოხარშულამდე, დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, მარილი.
ერთ თასში აურიეთ მოხარშული ბრინჯი, ხახვი, სტაფილო. შეავსეთ მოხარშული წიწაკა ამ შევსებით. განათავსეთ სამუშაოები მულტიკუკერის თასის ფსკერზე, ყველაფერი შეავსეთ პომიდვრის არაჟნის სოუსით. მოხარშეთ კერძი "წვნიანის" რეჟიმში 20-30 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
ჩაყრილი წიწაკა არაჟანსა და პომიდვრის სოუსში ნელ გაზქურში
კავკასიური მწვანილის ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ კერძის სანელებლად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- საქონლის ხორცი - 200 გ;
- ღორის ხორცი - 200 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- ბრინჯი - ½ ჭიქა;
- ხახვი - 100 გრ;
- სტაფილო - 100 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- არაჟანი - 100 მლ;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- allspice ადგილზე წიწაკა - ½ tsp;
- მარილი გემოვნებით.
მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ბრინჯის ხაჭო, დააფარეთ წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი. კანი და დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი მულტიკუკერის თასში. "ფრაის" რეჟიმში შეინახეთ ხახვი, ხოლო 5 წუთის შემდეგ - სტაფილო. ფრაის ბოსტნეული, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ტენდერი.
დავჭრათ ღორის ხორცი და ძროხის ხორცი პატარა კუბიკებად გადაწურეთ ბრინჯი და კვლავ ჩამოიბანეთ. შეუთავსეთ ბოსტნეული, ბრინჯი და დაჭრილი ხორცი, მარილი, სეზონი წიწაკასთან და კავკასიურ მწვანილებთან ერთად. შეურიეთ შევსება საფუძვლიანად.
დაჭრილი ქუდი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი. გაანაწილეთ შიგთავსი წიწაკაში, დატოვეთ დაახლოებით 1/3 ბოლომდე. ჩამოყაროს სამუშაოები მულტიკუკერში. შეურიეთ ტომატის პასტა არაჟანს და წყალს, მარილს. ჩაასხით არაჟნისა და პომიდვრის ნარევი მულტიკუკერში. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი. მოშუშეთ წიწაკა "სიმშრალის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.
