ნელა გაზქურში მოხარშული წიწიბურას ფაფა სინამდვილეში დიდად არ განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ რუსულ ღუმელში. ასეთი ფაფა შეიძლება დაიკვეხნოს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, მომზადების სპეციალური მეთოდის წყალობით, ის ინარჩუნებს ყველა ძალასა და სარგებელს. უფრო მეტიც, სასიამოვნოა მულტიკუკერში მომზადება - ის ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის და თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ საკვები და ჩართოთ მოწყობილობა სასურველ რეჟიმში.
წიწიბურას სამზარეულოს საიდუმლოებები
რუსეთში დიდი ხანია, რაც წიწიბურა იტანჯება ღუმელში. ეს უფრო განსაკუთრებულ რიტუალს ჰგავდა, როდესაც ბურღულეულს თიხის ჭურჭელში ასხამდნენ სქელი კედლებით და ღუმელში ამტკიცებდნენ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. იგი სუფრასთან მიირთვეს ცხელი სითბოთი და, რა თქმა უნდა, კარაქით. ღუმელში გაკეთებული წიწიბურას ფაფის გემო ცოტათი არ ჰგავს ძველს. მრავალსაათიანი წუწუნის წყალობით, ბურღულმა სრულად გამოავლინა მათი მდიდრული გემოვნების ყველა მხარე. ტყუილად არ ითვლებოდა ეს მარცვლეული ფაფის დედოფლად.
დღეს ბინებში ღუმელები არ არის და წიწიბურას მომზადება სტანდარტული პროცედურა გახდა. გამოცდილი შეფ-მზარეულები ამბობენ, რომ ჩვენთვის არც კი ცნობილია ამ მშვენიერი ფაფის ნამდვილი გემო და არომატი. ამასთან, თანამედროვე სამზარეულოს თანაშემწემ - მულტიკუკურმა - შეიძლება ცოტათი კი გვაახლოვდეს იმ დროსა და იმ საოცარ წიწიბურასთან.
საქმე იმაშია, რომ მულტიკუკურში სამზარეულოს ტემპერატურა მსგავსია რუსულ ღუმელში, აქ ასევე არ დუღდება, ფაფა უბრალოდ ნელა იშლება. ასეთ მსუბუქ პირობებს ძალუძთ სრულად გამოავლინონ მარცვლეულის გემო და შეინარჩუნონ პირვანდელი ფორმა. მომზადების პროცესი ჩარევის გარეშე ხდება, არავინ ხსნის სახურავს, ორთქლი რჩება შიგნით და თავად ფაფა არ ერევა. ამიტომ ჩვეულებრივი წიწიბურა ასეთი გემრიელი გამოდის!
კიდევ უფრო საოცარი შედეგების მისაღებად გაითვალისწინეთ შემდეგი რჩევები:
უპირატესობა მიანიჭეთ ღია ფერის ბურღულეულს. მარცვლების დელიკატური კრემისებრი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ წარმოების პროცესში ხორბალმა გაიარა მინიმალური სითბური დამუშავება. ეს ნიშნავს, რომ მან შეინარჩუნა ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალური რაოდენობა, რომელსაც წიწიბურა შეიცავს უზარმაზარი რაოდენობით.
ყიდვისას უპირატესობა მიანიჭეთ პლასტმასის ტომარაში შეფუთულ წიწიბურას. მუყაოს კოლოფში ყოველთვის არსებობს რისკი, რომ მარცვლეულმა ზედმეტი ტენიანობა შეიწოვა. ეს გამოიწვევს პროდუქტის გაფუჭებას - მისი გემო გაუარესდება და კვების ღირებულება იკლებს.
მომზადებამდე დარწმუნდით, რომ დალაგეთ წიწიბურა. ბურღულეულში ხშირად გვხვდება უცხო მინარევები - სხვა მარცვლეულის მარცვლებიდან უფრო საშიში კენჭი და ნამსხვრევები.
გარეცხეთ წიწიბურა და უმჯობესია ამის გაკეთება საცერში. მას შემდეგ, რაც მასში ნაგავი ყველაზე პატარა მტვერს წააგავს, ის ადვილად ირეცხება წყლით და ბურღულეული რჩება საცერში. ამის წყალობით, პროდუქტს ჭარბი ტენიანობა აშორებს, რაც მავნე ზეგავლენას ახდენს მის მდგომარეობაზე, წიწიბურა არ მჟავეა.
წიწიბურას მომზადების ოპტიმალური წილია 2: 1; მარცვლეულის ნაწილი მიიღება რამდენიმე ჭიქა თხევადზე. მულტიკუკერში მომზადებისას იგივე წესი მოქმედებს. უკიდურეს შემთხვევაში, მიიღეთ ნაკლები წყალი, ეს უკეთესია, ვიდრე ჭარბი. ერთადერთი გამონაკლისია ბირთვის რძის ფაფა - ის უფრო თხევადი უნდა იყოს.
იმისათვის, რომ ფაფა გახდეს სურნელოვანი და მტვრევადი, მოხარშვამდე ცოტათი გაათბეთ მარცვლეული ზეთის გარეშე. ამისათვის მულტიკუკერის რეჟიმი "Frying" შესაფერისია, თავად დააყენეთ დამუშავების დრო.
თხევადი სითხე, რომელშიც მარცვლეულს მოამზადებთ, ძალზე მნიშვნელოვანია - უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი წყალი ფილტრში.
ხარშვის პროცესში წიწიბურას შერევა არ შეიძლება. თუ თქვენ უნდა შეამოწმოთ ჭურჭლის მზადყოფნა, მაშინ ნაზად გააკეთეთ დეპრესია ტაფის ცენტრში ხის სპატულით. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ სითხის რაოდენობა - თუ ის დარჩება, მაშინ ფაფის გამუქება მოგიწევთ, ხოლო თუ ის მთლიანად აორთქლდა, ყველაფერი მზად არის.
როგორ სწორად მოვამზადოთ წიწიბურა ნელ გაზქურში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურას ბურღული - 1 ს.კ;
- წყალი - 2 ს.კ;
- მარილი - არასრული tsp
როგორ საზ
თუ თქვენ გჭირდებათ ყველაზე ჩვეულებრივი ფაფის მომზადება, მაშინ ჩამოთვლილი პროდუქტები საკმარისი იქნება თქვენთვის.
დაალაგეთ ბურღული, ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევი და შავი დამწვარი მარცვალი.
ჩაასხით წიწიბურა წყლით, ჩამოიბანეთ, ხელახლა შეავსეთ და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივ თასში ან თუნდაც მულტიკუკის თასში.
მზა ბირთვი ჩაყარეთ ქვაბში მულტიკუკისგან, დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი.
ჩართეთ მოწყობილობა "ფაფის" რეჟიმში, საჭირო დრო ავტომატურად დაყენდება, ან ხელით დააყენეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ფაფის მომზადება ასევე შეგიძლიათ პროგრამის "მარცვლეული / ბრინჯი" გამოყენებით, ამ რეჟიმში ტაიმერი ავტომატურად არის დაყენებული.
მულტიკუკერის სიგნალის შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ სახურავი - ფაფა არ არის მშრალი, ზომიერად მოხარშული, იდეალურია გარნირისთვის.
როგორ მოვამზადოთ რძის წიწიბურას ფაფა ნელ გაზქურში
წიწიბურას ფაფა რძით ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით კარგია ბავშვის საკვებში. ნელი გაზქურის პირობებში აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ნაზი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურა - 1 პორციონალური მულტიკუკერის თასი;
- წყალი - 1 იგივე ჭიქა;
- რძე - 3 ჭიქა
- კარაქი - 2 ჩ.კ;
- შაქარი და მარილი გემოვნებით.
როგორ საზ
დაიწყეთ როგორც ყოველთვის მარცვლეულის მომზადებით - ჩამოიბანეთ და დაალაგეთ.
ჩაასხით წიწიბურა მულტიკუკურის თასში და დაუყოვნებლად დაუმატეთ ზეთი. ზეთის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს თქვენი გემოვნების შესაბამისად. თუ ფაფა ბავშვებისთვისაა განკუთვნილი, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ საერთოდ ზეთის დამატების გარეშე.
ჩაასხით წიწიბურა წყალი და რძე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. კიდევ ერთხელ, ამ პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.
განათავსეთ თქვენი ასისტენტი "ფაფის" რეჟიმში. სამზარეულოს დრო საშუალოდ - 20 წუთი - მისი ავტომატურად დაყენება შეიძლება, ეს დამოკიდებულია თქვენი აპარატის ფუნქციონირებაზე.
დაელოდეთ სიგნალს, რომ კერძი მზადაა და გახსენით სახურავი. მოხერხებულად, მოხარშვის პროცესში, რძე ვერ გაქცევა და ფაფა აღმოჩნდება გემრიელი და ზომიერად თხევადი.
წიწიბურა ხორცით ნელ გაზქურაში
წიწიბურა კარგად უხდება უზარმაზარ პროდუქტს - ბოსტნეულს, სტაფილოსა და ხახვს, სოკოს, ბეკონს და, რა თქმა უნდა, ხორცს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურას ბურღული - 1, 5 ს / კ;
- ღორის ან სხვა ხორცი - 300 გრ;
- ხახვი - 1 ც;
- სტაფილო - 1 ც;
- წყალი - 3 ს.კ;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- მწიკვი შავი და წითელი დაფქული წიწაკა;
- მწიკვი nutmeg, მარილი, კურკუმა.
როგორ საზ
იმისათვის, რომ ფაფა განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, მისი მოსამზადებლად წაიღეთ ღორის კისერი. ცუდი არაფერი მოხდება, თუ ტუშის სხვა ნაწილს აიღებთ, უბრალოდ კისერი უფრო რბილი და ცხიმიანია. საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ქათამი და ინდაური ასევე კარგი არჩევანია.
შერჩეული ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი ცალი.
დასაწყისისთვის, ჩადეთ ხორცის ნაჭრები მულტიკუკურის თასში და შეწვით ის სანამ არ გახდება ოქროსფერი. "Frying" რეჟიმში ოპერაციული დრო თავად გააკონტროლეთ. ამ დროის განმავლობაში გაწმინდეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით ყველაფერი.
ბოსტნეულს დაუმატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
შეწვის დროს შეურიეთ ყველა სანელებელი თასში, დაუმატეთ კოვზი მარილი. ოდნავ მოზილეთ.
დალაგეთ ბურღული, ჩამოიბანეთ. ნელი გაზქურის ხორცსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ ბირთვები, დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ წყალი. მსუბუქად აურიეთ და ახლა შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მარილის და სანელებლების სითხე.
თუ თქვენი აზრით ყველაფერი ნორმალურია, მოამზადეთ წიწიბურა ნელა გაზქურის პროგრამაში "ფაფა" ან "ხორბალი". ზოგიერთ მოდელში ეს შეიძლება იყოს რძის ფაფის რეჟიმი. მაშინ უბრალოდ უნდა დაველოდოთ კერძის მოხარშვას - დაახლოებით 15-20 წუთი.
სიგნალის შემდეგ, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ლანჩით. მოაყარეთ მომზადებული ფაფა დაჭრილი მწვანილით, მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი.
წიწიბურა სოკოთი ნელ გაზქურაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- შემწვარი წიწიბურას ბურღული - 1 ს.კ;
- მოხარშული თბილი წყალი - 2 ს.კ;
- შამპინიონი ან ნებისმიერი სხვა სოკო - 200 გრ;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- ბოლქვი;
- სტაფილო;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
როგორ საზ
პირველი, მოამზადეთ სოკო - კანი, ჩამოიბანეთ. თუ თქვენ გაქვთ შამპინიონი, საკმარისია თხელი კანის კანი. დაჭრილი ცალი და ფრაის "Fry" გარემოში დამატებით ზეთი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
ყველაფერი კარგად შეწვით და დაამატეთ სუფთა ბურღულეული.
ჩაასხით წყალი, სეზონი, მარილი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ სცადოთ თხევადი მარილით - დაამატეთ ცოტა მეტი.
დაფარეთ მულტიკუკერი სასურველი სამზარეულოს პროგრამით. ეს დამოკიდებულია თქვენი მოწყობილობის ბრენდზე, ეს შეიძლება იყოს "ფაფა" ან "ხორბლის" რეჟიმი. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, კერძი მზადაა - შეგიძლიათ მიირთვათ ბალახებით მოფენილი.
როგორ მოვხაროთ წიწიბურა მულტიკუკერის გამოყენებით
ასეთი ფაფა მოგცემთ ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალურ რაოდენობას და მისი მომზადება სულაც არ არის რთული.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურა 1 სტადიის კოვზი;
- მოხარშული წყალი - 0,5 ლ;
- კარაქი გემოვნებით;
- შაქარი და მარილი თითო 1/2 ჩ.კ.
როგორ საზ
დალაგეთ ბურღული, მოაცილეთ ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ, დაასხით მულტიკუკერში.
დაუყოვნებლად დაასხით თხევადი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ფაფა უნდა შეიტკბო თქვენი სურვილის შესაბამისად - თუ ცდილობთ არ გამოიყენოთ ზედმეტად ტკბილეული, მაშინ ვერ დაამატებთ გრანულირებულ შაქარს.
დახურეთ სახურავი, დააყენეთ ორთქლის პროგრამა, დააყენეთ ტაიმერი ათი წუთით.
თუ მოგეჩვენებათ, რომ ბურღულეული არ არის მოხარშული, მაშინ შეგიძლიათ სრული გათვითცნობიერებით "გათბობის" რეჟიმში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
სუპერ-ჯანსაღი და გემრიელი წიწიბურა შეგიძლიათ მოამზადოთ მულტიკუკერის გამოყენებით, ქსელში ჩართვის გარეშე. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი გამოგადგებათ ელექტროენერგიის მოულოდნელი გათიშვის შემთხვევაში. ამისათვის მომზადებული ბირთვი ჩაყარეთ თასში, შეავსეთ ჭიქა წყალი ან, კიდევ უკეთესი, კეფირი, მარილი გემოვნებით და დააფარეთ თავსახური. 3-5 საათის შემდეგ ფაფა მზად იქნება საჭმელად. მაგალითად, ეს შესანიშნავი ვარიანტია ჯანსაღი საუზმისთვის. უბრალოდ განათავსეთ საკვები მულტიკუკერში საღამოს და ისიამოვნეთ ორიგინალური კერძით დილით.
როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა ლორითა და ბეკონით ნელ გაზქურში
თქვენ დაგჭირდებათ:
წიწიბურას ბურღული - 1, 5 ს / კ;
- ლორი - 200 გრ;
- ლარდი - 150 გრ;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- ბოლქვი;
- წყალი - 2 ს.კ;
- მარილი, პილპილი და ქინძი.
როგორ საზ
როგორც ყოველთვის, დალაგეთ და გარეცხეთ ბურღულეული.
ლორი და ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
განათავსეთ ლორი ცხიმთან და ხახვთან ერთად მულტიქუცერში, დააყენეთ საცხობი პროგრამა და დახურეთ იგი. დრო უნდა დადგინდეს საათის მეოთხედით.
გამოყოფილი დროის შემდეგ დაამატეთ ბურღულეული frying- ს, აურიეთ, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი.
აირჩიეთ რეჟიმი "ფაფა", "რძის ფაფა" ან "წიწიბურა" (ის არ არის ხელმისაწვდომი ყველა მოდელში). დრო დააყენეთ ნახევარ საათში ან 35 წუთზე.
სიგნალის შემდეგ, ფაფა მოათავსეთ ფირფიტებზე და მიირთვით, ასხურეთ ახალი მწვანილით.
ნედლი გაზქურის მომზადება წიწიბურას ხორცით და ბოსტნეულით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურა - 1 სტადიის კოვზი;
- ბულიონი ან წყალი - 2 სტადიის;
- დაფქული ხორცი (შერეული ან სუფთა ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი) - 300-400 გრ;
- ხახვი -1-2 ცალი;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ბულგარული წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
როგორ საზ
დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ნებისმიერი ფორმით, ჩადეთ ნელი გაზქურა, დაამატეთ ზეთი და შეწვით "Fry" ან "Bake" პროგრამაზე.
დაამატეთ ხორცი, აურიეთ და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში იმავე გზით, ზოგჯერ აღვივებს.
დაამატეთ დამუშავებული კერნელი, მთელი ნიორი კბილი, წიწაკა და მარილი. დააფარეთ თავსახური და ჩართეთ Pilaf რეჟიმი.
შესაბამისი სიგნალის შემდეგ დაამატეთ ახალი მწვანილი და დაფნის ფოთლები გემოვნებით. თბილი ყველაფერი 10-15 წუთის განმავლობაში.
თუ გსურთ ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ იგი სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
ზუსტად იგივე ფაფა შეიძლება მოხარშული იყოს ჩვეულებრივ ქვაბთან ერთად. მას შეუძლია ადვილად შეცვალოს ნებისმიერი სხვა ხორცის პროდუქტი. ამის გაკეთება, სანამ წიწიბურა ნელა გაზქურას ამზადებს, შეწვით რამდენიმე დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფრად გაყავისფრდება. შემდეგ ჩაშუშეთ ზედმეტი სითხე, გადაწურეთ ფაფაში პირდაპირ თასში. კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და დააპროგრამეთ აპარატი თბილი რომ იყოს გატარებული საათის განმავლობაში.პროდუქტის არომატები და გემოვნება გაერთიანდება და კერძი უბრალოდ არაჩვეულებრივი აღმოჩნდება.
წიწიბურა ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურა - 1 სტადიის კოვზი;
- წყალი ან ბულიონი - 2 სტადიის;
- დიდი სტაფილო;
- ბოლქვი;
- დიდი ტკბილი წიწაკა;
- ნიორი - 1 კბილი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ);
- მარილი, პილპილი, საცხობი ზეთი.
როგორ საზ
სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად, ხახვი კუბიკებად, წიწაკა წვრილ ზოლებად. მოხარშეთ ბოსტნეული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით მულტიკულ ქვაბში, სანამ რბილდება "Fry" ან "Bake" რეჟიმში. შემდეგ დაამატეთ ბურღულეული, ბულიონი (წყალი), მარილი და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ "წიწიბურას" ან "ფაფის" რეჟიმში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ასეთი ფაფა თევზით ან ხორცით ხორცით ძალიან კარგია.
