ჭარხალი დიდი ხანია და მტკიცედ შედის ყველაზე გავრცელებული ბაღის მცენარეების ჩამონათვალში, ისევე როგორც დიეტაში. ყველამ არ იცის, რომ არა მხოლოდ მცენარის ძირეული ბოსტნეული არის ღირებული პროდუქტი, არამედ ტოპებიც.
ტკბილ ძირეულ ბოსტნეულთან შედარებით, ჭარხლის ტოპები, როგორც ჩანს, არც ისე გემრიელია, თუმცა საკვები ნივთიერებების რაოდენობით, ისინი არ ჩამოუვარდებიან და გარკვეულწილად აჯობებენ კიდეც. ჭარხლის ტოპების ფოთლები და ჩემოდნები, მსხვილი, წვნიანი, ელასტიური რბილობით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთივე აქტიურად, როგორც ფესვების კულტურები. ამასობაში, ზედები - გაუცნობიერებლად - ხშირად აგზავნიან პირუტყვის საკვებად ან უბრალოდ გადაყრიან.
საკითხის ისტორიიდან
ჭარხალი, როგორც ბაღის კულტურა, რუსეთში უხსოვარი დროიდან გამოჩნდა. ისტორიული ინფორმაციის თანახმად, მცენარე ინდოეთიდან და შორეული აღმოსავლეთიდან ჩამოიტანეს, თუმცა ამ ბოსტნეულის შესახებ ცნობები ბაბილონის ეპოქაში გვხვდება. ჭარხალი პოპულარობით სარგებლობდა საბერძნეთშიც, ის აპოლონს საჩუქრად მიიტანეს კიდეც. კიევის რუსეთში, ეს ბაღის კულტურა მე-10-11 საუკუნეში გამოჩნდა, მაშინვე იკავებს ადგილს საყვარელ საკვებს შორის. საინტერესოა, რომ ძველად გურმანებს ურჩევნიათ არა ტკბილი ძირეული ბოსტნეული, არამედ ტოპებს. დღესდღეობით შაქრის ჭარხალი ყველგან გავრცელდა, ძნელი წარმოსადგენია კვების მენიუ ამ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტის გარეშე. და არა მხოლოდ ჭარხლის "შაქრის თავების", არამედ ვიტამინებით და მიკროელემენტებით მდიდარი ფოთლების ჭამა ამ პროდუქტს პრაქტიკულად უშედეგოდ ხდის.
ცოტათი ჭარხლის ტოპების ქიმიური შემადგენლობის შესახებ
ახალი ჭარხლის ტოპების ერთ-ერთი უპირატესობა არის მისი დაბალი კალორიულობა (პროდუქტის 100 გრამზე - 28 კკალ), რაც პროდუქტს დიეტური კვების ასორტიმენტში შეუცვლელს ხდის.
ვიტამინების, მინერალების, მიკროელემენტების რაოდენობით - ჭარხლის ფოთლები, რომლებიც ბოჭკოს შესანიშნავი წყაროა, ბევრ ბოსტნეულს შანსს მისცემს. ბოსტნეულის მიწისზედა ნაწილი შეიცავს ალუმინს, კალიუმს, მოლიბდენს, მაგნიუმს, ბორს, კობალტს, კალციუმს, ნატრიუმს. გარდა ამისა, ჭარხლის ფოთლები შეიცავს მანგანუმის, თუთიის, სპილენძის და რკინის შთამბეჭდავ რაოდენობას, ასევე ფოსფორს, გოგირდს და იოდს.
შინდისფერი ფოთლები გაჯერებულია სპეციალური ნივთიერებებით - ანტოციანებით, რომლებიც ასრულებენ ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების ფუნქციას, ორგანიზმიდან გამოაქვთ ტოქსინები და ტოქსიკური დაშლის პროდუქტები. ვიტამინების ნაკრები არანაკლებ მყარია: ასკორბინის მჟავა, კაროტინი, ასევე B ჯგუფის ვიტამინები (B1, B2, B6, B9), PP და U.
გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, დისაქარიდებს, მონოსაქარიდებს, სხვადასხვა ორგანულ მჟავებს, მცირე რაოდენობით ცილებს, ამინომჟავებს, ნახშირწყლებს, ცხიმებს და წყალს.
დაპყრობის სასარგებლო თვისებები
უმდიდრესი ქიმიური შემადგენლობა უზრუნველყოფს ჭარხლის მწვერვალებს საპატიო ადგილს ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებს შორის, რომლებსაც აქვთ არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ სამკურნალო, ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი ეფექტი.
ვის და რატომ შეგიძლიათ გირჩიოთ ეს პროდუქტი?
- დიაბეტისთვის სისხლში შაქრის კონტროლის მიზნით
- ანემიით, ჰემატოპოეზის გასააქტიურებლად და ზოგადი გამაძლიერებელი მიზნებისათვის
- გულსისხლძარღვთა დაავადებებით
- ენდოკრინული სისტემის დარღვევების დროს, ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად
- ნაწლავის აშლილობის შემთხვევაში საჭმლის მომნელებელ სისტემაში შეკრულობისა და პათოგენური ფლორის აღკვეთის ტენდენცია.
- ათეროსკლეროზითა და შინაგანი სისხლჩაქცევებით სისხლძარღვების ელასტიურობის განმტკიცებისა და გაზრდის მიზნით
- ქრონიკული გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს
- ღვიძლის დეტოქსიკაციისა და გაწმენდის მიზნით
- ხანდაზმულებში ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკის მიზნით
- სხვადასხვა სიმსივნის პროფილაქტიკისთვის
- სიმსუქნისა და "ცუდი" ქოლესტერინის აღმოსაფხვრელად
- ტვინის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად, მეხსიერების ამაღლება და კონცენტრაციის უნარი
- სასარგებლოა გავლენა თვალების, კანის, ფრჩხილებისა და თმის მდგომარეობაზე
გარდა ამისა, ხალხურ მედიცინაში ასევე გამოიყენება ჭარხლის ფოთლები და ღეროები.
Მაგალითად -
- თავის ტკივილის დროს: დიდი ხნის განმავლობაში, ამ მცენარის დახმარებით, თავის ტკივილი ამსუბუქეთ 15 წუთში, შუბლზე დაჭყლეტილი ან ორთქლზე მოხარშული ჭარხლის ფოთლების წასმით.
- თვალის ანთების შემთხვევაში: თვალები გარეცხილია ტოპების დეკორქციით ანთების და კონიუნქტივიტის მოსაცილებლად
- ყაბზობის დროს: დაჭრილი ჭარხლის ფოთლების კოვზს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალს, ამტკიცებენ სანამ არ გაცივდება და დღეში რამდენჯერმე სვამენ.
- კანზე ჭრილობებისა და სუპრაციების დროს გამოიყენეთ დეკორაცია, დაჭყლეტილი ფოთლებისა და თბილი ჭარხლის წვენი. ჭრილობები ან ჩირქოვანი ჭრილობები საჭიროების შემთხვევაში იზეთება და სახვევს.
უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები
ჭარხლის ტოპებს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვთ, თუ ამ პროდუქტს ბოროტად არ იყენებთ. ამასთან, არსებობს მთელი რიგი გამონაკლისები, რომლებიც სიფრთხილეს მოითხოვს:
- თუ მიდრეკილი ხართ საჭმლის მონელებისკენ, პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა.
- ღვიძლის დაავადებების შემთხვევაში, როდესაც ამ ორგანოს დატვირთვა უკუნაჩვენებია, ვინაიდან მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება აუცილებლად იწვევს ასეთ გადაჭარბებულ დატვირთვას.
- საშარდე გზების ანთებითი პროცესების დროს, ამ ფიტოპროდუქტის გამოყენება არ ღირს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული მდგომარეობის გამწვავება.
- მწვანე ფოთლები ასევე საზიანოა პოდაგრისთვის.
- სიფრთხილით უნდა მოეკიდონ ჰიპოტენზია (დაბალი არტერიული წნევის მქონე) ადამიანებს.
- მწვერვალები კატეგორიულად უნდა გამოირიცხოს დიეტადან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის - ალერგიის შემთხვევაში.
