რაც უფრო მეტ ქიმიკატების მწარმოებლები უმატებენ პროდუქტებს, მით უფრო ხშირად იწყებს ხალხი ორგანული და ბუნებრივი პროდუქტების ძებნას. ჯანსაღი კვების ერთ-ერთი უახლესი ინოვაცია ცოცხალი კაკაოა. ეს, რა თქმა უნდა, გარკვეულწილად უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივ, ეს გამოწვეულია იმით, რომ კაკაოს ცოცხალი მარცვლები ბევრად ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივი.
ცოცხალი კაკაოს სასარგებლო თვისებები
ცოცხალი კაკაო არის ნედლი კაკაოს მარცვალი, რომელიც ველური ხეებიდან ხელით არის მოპოვებული. ისინი იზრდება ამაზონის აუზში, რომელსაც აქვს ინტენსიური ბიოლოგიური მეტაბოლიზმი, ამიტომ ლობიოს შემადგენლობა მართლაც უნიკალურია. საერთო ჯამში, იგი შეიცავს დაახლოებით 300 სხვადასხვა ნივთიერებას, მათ შორის ანანდამიდს, არგინინს, დოფამინს და სეროტონინს (ნეიროტრანსმიტერები), ეპიკატეცინს და პოლიფენოლს (ანტიოქსიდანტები), მაგნიუმს, ჰისტამინს, ტრიპტოფანს, ფენილეთილამინს, ტირამინს და სალსოლინოლს. ცოტა ხნის წინ აღმოაჩინეს ეპიკატექინი და კოკოილი, პირველი 10% ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს, ხოლო მეორე ხელს უწყობს კანის უჯრედების სწრაფ რეგენერაციას.
ცოცხალი კაკაოს რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა, გააღვიძოს გენეტიკური პოტენციალი და აღადგინოს ჰორმონალური ბალანსი ორგანიზმში. ეფექტურად ხდება კარდიოვასკულური და ონკოლოგიური დაავადებების პრევენცია. ლათინურ ამერიკაში ჯერ კიდევ გვხვდება მაიას ინდიელების შთამომავლები, რომლებიც ყოველდღიურად მოიხმარენ კაკაოს მარცვლებს სხვადასხვა ფორმით - და არ ავადდებიან დიაბეტი, გულის დაავადებები, კიბო და ა.შ.
ცოცხალი კაკაოს მიღება შეიძლება ბავშვებისთვისაც, ოღონდ მცირე რაოდენობით. მისგან იმატებს გუნება-განწყობილება, უმჯობესდება კონცენტრაცია, ბავშვი უკეთ შეძლებს სწავლაზე კონცენტრირებას. ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი კერძები, დაუმატოთ გახეხილი ლობიო სასმელს, შოკოლადს, კარაქს.
რით განსხვავდება ცოცხალი კაკაო ჩვეულებრივიდან
ყველა ეს თვისება დამახასიათებელია ჩვეულებრივი კაკაოს მარცვლებისთვის, თუმცა უფრო მცირე მოცულობით. პრობლემა ისაა, რომ მასობრივი წარმოება არ ზრუნავს სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებაზე, ამიტომ ხეები უხვად ირწყვება ქიმიკატებით, ტექნოლოგია ითვალისწინებს ხელოვნურ გამოშრობას და გამოწვას, შედეგად ლობიო პრაქტიკულად უსარგებლო ხდება. საინტერესოა, რომ ამავე დროს, სასარგებლო თვისებების ყველა გამოკვლევა ხორციელდება ზუსტად ნედლეულზე, რის შედეგადაც ადამიანები იბნევიან - რეკლამირებისას მათ უყვებიან შოკოლადისა და სასმელების შესანიშნავი შემადგენლობის შესახებ და პროდუქტი აბსოლუტურად უსარგებლოა.
კაკაოს მარცვლებისგან ყველა შესაძლო სარგებელის მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი თერმულად არ დამუშავებულა. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ისინი, ისევე როგორც სხვა თესლი - თუ ისინი თბილ, ნესტიან ადგილას აღმოცენდებიან, მაშინ ისინი სუფთა და ნამდვილად ნედლეულია.
ცოცხალი კაკაოს ჭამა მრავალფეროვანია. მაგალითად, სცადეთ უბრალოდ ღეჭვა - ლობიო ოდნავ ხეხავს, აქვს რბილი, მწარე გემო და ჰგავს მუქი შოკოლადს. შეგიძლიათ გახეხოთ ყავის საფქვავში და დაამატოთ სხვადასხვა კერძები, დაასველოთ თბილ წყალში ან რძეში. მთავარია რომ არ მოხრათ, აადუღოთ ან გამოაცხვეთ.
