ყველას, ვინც განიცდის დიაგნოზს, როგორიცაა პანკრეატიტი, საჭიროა ნებისმიერ დროს სწორად იკვებოს. ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა შეიზღუდოთ ყველაფერში და მიირთვათ უგემოვნო კერძები. არსებობს პანკრეატიტის დიეტური კერძების რეცეპტები, მათი მომზადება ძალიან მარტივია და გემრიელია.
ჩვეულებრივი ხელნაკეთი ქათმის სუპი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: ქათმის გვამი, ხახვი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი მარილი.
ჩამოიბანეთ ქათმის გვამი, მოაცილეთ კანი და ცხიმი. განათავსეთ ხორცი გაზქურაზე, მოხარშეთ შუა ნაწილამდე. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და კვლავ შეავსეთ ქათამი წყლით. პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის დიეტური წვნიანის მოსამზადებლად საჭიროა მეორე ბულიონი. გემოვნებისთვის უნდა დადოთ ხახვი, დაფნის ფოთლები, ცოტაოდენი მარილი. სანამ ბულიონი ხარშავს, გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ კამათელი, დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო. გააგზავნეთ ყველა პროდუქტი ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ვერმიშელი ან ბრინჯი. მოხარშული წვნიანის ჭამა შეგიძლიათ უცხიმო კრემთან ერთად. ბრინჯთან ერთად მომზადებისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მაგარი ყველი.
გოგრა-ბრინჯის ფაფა რძით
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 1 გოგრა, 7 სუფრის კოვზი ბრინჯი, 200 გრ უცხიმო რძე, 30 გრ კარაქი, ცოტა მარილი და შაქარი.
გააცალეთ გოგრის ნაჭრები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ გადააფარეთ წყლით, რომ ბოსტნეული მთლიანად ჩაიძიროს წყალში. მოაყარეთ შაქარი და მარილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც გოგრა დარბილდება, დაამატეთ ბრინჯი და გააგრძელეთ ფაფის მომზადება. როდესაც წყალი თითქმის აორთქლდება, დაუმატეთ რძე. დაელოდეთ დუღილს, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაფარეთ ტაფა. მიირთვით ცხელი ფაფა კარაქის ნაჭერთან ერთად.
მსუბუქი ქათმის სუფლე
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 600 გრამი ქათმის მკერდი, 1 კვერცხის ცილა, მწიკვი მარილი, 1 ცალი შემორჩენილი პური, 100 გრ რძე, 100 გრ ლაფშა.
მოვხარშოთ ქათმის ხორცი, დავჭრათ წვრილად ჭიქაში. დაამატეთ პურის ნამსხვრევები, რძე და მარილი. ყველაფერი კარგად დაჭყლიტეთ ან ჭურჭელში ჩაწურეთ. დაამატეთ რამდენიმე მწვანილი არომატისთვის. გაავრცელოთ ლაფშუშები საცხობ ფორმაში, შემდეგ გაანაწილეთ გახეხილი ხორცი თანაბარ ფენად. განათავსეთ სუფი ღუმელში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
კლასიკური ჩაყრილი წიწაკა
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 4 ტკბილი წიწაკა, 250 გრ ქათმის ფილე, 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 1 პომიდორი, ცოტა მარილი.
დაჭერით ქათმის ფილე, გააცალეთ თესლი წიწაკისგან, მოხარშეთ ბრინჯი. შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ minced ხორცი. ამისათვის შეურიეთ ხორცი ბრინჯს. კანი და გახეხეთ სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად. გააჩერეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. შეავსეთ წიწაკა გახეხილი ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
გემრიელი რეცეპტი ხილისა და კენკრის ჟელეზე
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 2,5 ლიტრი წყალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 0,5 კგ ხილი და კენკრა (ვაშლი, ქლიავი, გარგარი, შავი მოცხარი, ჟოლო), სახამებელი.
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი, ჩადეთ მასში ხილი და კენკრა და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. გახსენით სახამებელი ცივი წყლის კათხაში. ხილის მოხარშვის შემდეგ, გადმოდგით იგი ცეცხლიდან და დაიწყეთ სახამებლის გადაყრა. სახამებლის დამატება უნდა გაკეთდეს თანდათანობით და ძალიან ნელა. მუდმივად აურიეთ ჟელე ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები და თანმიმდევრულობა იყოს ერთგვაროვანი. მოხარშეთ სასმელი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი.
ჩვეულებრივი ხაჭოს პუდინგი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 500 გრ უცხიმო ხაჭო, 4 კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი სახამებელი, 1, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი კოვზი, 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი.
ხაჭო კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ რბილი ფუმფულა მასა. გამოყავით yolks ცილებისგან. განათავსეთ yolks ხაჭოში, აურიეთ კარგად. დაუმატეთ არაჟანი, სახამებელი და semolina და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. ათქვიფეთ ცალკეული ჭიქა შაქართან ერთად. მიღებული ქაფი ნაზად გადაიტანეთ ხაჭოს მასაზე და ნელა აურიეთ. საცხობი კერძი დაფარეთ პერგამენტით, დაასხით ხაჭოს მასა.დაფარავს ფორმას ფოლგით და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი.
სწრაფი ორთქლის ომლეტი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 1-2 ქათმის კვერცხი, 1 ჭიქა რძე, მარილის მარილი.
გამოყავით თეთრები გულიდან. ცალკე თასში გამოყავით თეთრების გულები, ჩვენ გვჭირდება თეთრები. შეავსეთ ისინი რძით, დაამატეთ მარილი. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი და გაუგზავნეთ მზარეულის მულტიკუკების ჭურჭელში. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი და მარტივი უცხიმო ყველი. საზ omelet 15 წუთის განმავლობაში.
ხელნაკეთი თევზის ხორცი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 350 გრ ჰეკის ფილე, 150 გრ თეთრი პურის რბილობი, 1 პატარა ხახვი, 1 კვერცხი.
დაასველეთ პურის რბილობი რძეში. ჰეკის ფილე, ხახვი და რბილობი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი. აურიეთ მიღებული მასა, სანამ გლუვი გახდება. გააკეთეთ პატარა ბურთულები. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოათავსეთ მასში ხორცის ბურთულები. საზ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯთან ან გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად.
ვერმიჩელის ქვაბი ხორცით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 350 გრ მაკარონი, 450 მლ რძე, 350 მლ წყალი, 300 გრ ხორცი (საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი), 2 კვერცხი, ცოტა მარილი.
მოხარშეთ ხორცი და გახეხეთ. მოვხარშოთ მაკარონი რძეში და წყალში, შემდეგ კი გადააგდოთ საწურზე. აურიეთ noodles, ხორცი და კვერცხი. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მოათავსეთ მაკარონი. მოხარშეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. არომატის მისაღწევად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ოხრახუში.
