Vinaigrette არის ლეგენდარული ბოსტნეულის სალათი, რომელსაც ხშირად უყვარდა საბჭოთა საახალწლო სუფრასთან მიტანა, რომელიც აქტუალობას დღემდე არ კარგავს. ყველაფერი იმიტომ, რომ ვინეგრეტა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და შესაფერისია მრავალი კერძის სადღესასწაულო, არამედ ჯანმრთელიც. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მთავარი კომპონენტია არაჟანი, C ვიტამინის წყარო, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული.
Ეს აუცილებელია
- - მჟავე კომბოსტო - 0,5 კგ;
- - საშუალო ზომის ჭარხალი - 2 ცალი;
- - საშუალო ზომის კარტოფილი - 2 ცალი;
- - მწვანე ბარდა დაკონსერვებული - 0,5 ქილა;
- - პატარა ხახვის თავი - 1 ცალი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვინეგრეტის მომზადება იწყება ბოსტნეულის მომზადებით. ჭარხალი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ფესვის მოსავლის ნათელი გაჯერებული ფერის შესანარჩუნებლად, თქვენ არ გჭირდებათ კანის პილინგი და კუდის და ტოპების ზრდის ადგილის მოჭრა. ჩვეულებრივ ჭარხალი მზადდება დაახლოებით 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულ რეჟიმში, ან დააჩქაროთ პროცესი ორიოდე ხრიკით.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ პატარა ქვაბი ცივი წყლით. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ბოსტნეული და წყალი ისევ ადუღეთ, დაუმატეთ სუფრის კოვზი შაქარი. მოხარშეთ 25-30 წუთი. შემდეგ გადმოწურეთ ცხელი წყალი ტაფადან და ონკანიდან მოაყარეთ ყინულოვანი წყალი, დატოვეთ ჭარხალი 5 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილების გამო, ბოსტნეული მიაღწევს მზაობას.
ნაბიჯი 3
კარტოფილს ფორმებში ვხარშავთ, ვაცივებთ და ვწმენდთ. ამის შემდეგ ჭარხლისა და კარტოფილის დაჭრაა საჭირო. როგორ ზუსტად უნდა გააკეთო ეს, გემოვნების საკითხია. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება დაჭრილი პატარა, იდენტური კუბურები. ან კარტოფილი - კუბიკებად, და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ჭარხალი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვის თავი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რომ ზედმეტი სიმწარე ამოიღონ. თუ თქვენი მჟავე მწვანილი მსხვილად არის დაჭრილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მსუბუქად დაჭრათ. გადაწურეთ სითხე მწვანე ბარდადან.
ნაბიჯი 5
დაასრულეთ ყველა ინგრედიენტის თასში ან დიდ სალათის თასში - კარტოფილი, ჭარხალი, ხახვი, კომბოსტო და მწვანე ბარდა. დაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ. ვინეგრეტი მზად არის! ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
