მჭლე ღვეზელების შევსების ვარიანტები შეიძლება იყოს განსხვავებული: ტკბილი, ბოსტნეულის და თევზიც კი. უმარტივესი და ხელმისაწვდომი თეთრი კომბოსტოს შევსება. ფრეშს რამდენიმე წუთში ამზადებენ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე მწვანილიც, თუმცა ჩაშუშვას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. თქვენი შეხედულებისამებრ, კომბოსტოს შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და სტაფილო, მოხარშული ოსპი, სოკო, კარტოფილის პიურე და ბევრი სხვა რამ, რაც ნებადართულია მჭლე მენიუში.
ინგრედიენტები 10-12 მჭლე ღვეზელის მოსამსახურებლად:
• 1, 5-1, 8 კგ ფქვილი;
• 800 მლ თბილი წყალი;
• 70 გრ ახალი საფუარი ან გრანულირებული პაკეტი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2, 5-3 ჩ.კ. უხეში მარილი;
• 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 2 ცალი. სტაფილო და ხახვი;
• 1 ჩ.კ. დაფქვილი წიწაკა;
• ძლიერი და ტკბილი ჩაის ფოთლები (ღვეზელების საცხობად).
ავიღებთ ჭიქა თბილ წყალს და მასში ვურიოთ ახალი ან მშრალი საფუარი. შემდეგ დაამატეთ 1/2 ჩ / კ ამ ნარევს. სუფრის კოვზები შაქარი, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
დარჩენილი წყალი ჩაასხით სხვა კერძში. დაითხოვეთ მთელი შაქარი, მარილი, დაასხით 120-150 მლ მზესუმზირის ზეთი და საფუარის ნარევი. ჩანგლით აურიეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი უცხიმო ღვეზელებისთვის, რომელიც ხელებს არ უნდა დაეჭიროთ.
ცომი ელასტიური და რბილი რომ იყოს, სასურველია ფქვილის გაცრა. ცომის დასრულებული ერთი მასა პირსახოცით დააფარეთ და თბილ ადგილას დატოვეთ, გააჩერეთ იგი ორჯერ ან სამჯერ, მოზილეთ ყოველი აწევის შემდეგ.
ღვეზელების შესავსებად კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ საწურში და აადუღეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 10 წუთი.
ჩვენ ვაცხელებთ მცენარეულ ზეთს. წვრილად დაჭერით ხახვი, სამი სტაფილო, შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე. ჩვენ მათ ორთქლდება კომბოსტოს, მარილს, პილპილს და ვწურავთ 7-8 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ცომიდან გამოვყავით სიმსივნეები, გავაბრტყელოთ ბურთულები, გავაბრტყელოთ, ცენტრში დავდოთ კომბოსტოს საცხობი და გამოვწუროთ ღვეზელები.
ჩვენ ვაცხობთ გემრიელ ღვეზელებს კომბოსტოს ღუმელში ცხიმწასმულ ტაფაზე. ტემპერატურა 200-210 გრადუსია, დრო 12-16 წუთი. სანამ ღვეზელებს ღუმელში გაგზავნით, ისე, რომ პროდუქტები გამოვიდეს ლამაზი და წითური, წაისვით მათი ზედაპირი ჩაის ფოთლებით.
