ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს სახეობაა. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ბოსტნეული. მისი კვების ღირებულება ძალიან მაღალია და მისი სამკურნალო თვისებები ყველაზე ეფექტურია.
ბროკოლის სარგებელი
ბროკოლის კომბოსტოს სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მდიდარი მინერალური და ვიტამინური შემადგენლობით. იგი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე A, C, E, K, U ვიტამინებს. ამ ბოსტნეულის C ვიტამინი ორჯერ ნახევარჯერ მეტია ვიდრე ციტრუსის ხილში. ბროკოლი შეიცავს ქრომს, სპილენძს, სელენს, რკინას, ნატრიუმს, კალციუმს, ბორს, კალიუმს, იოდს, მაგნიუმს, მანგანუმს, ფოსფორს. ეს პროდუქტი ბოჭკოს კარგი წყაროა. ცილები, რომლებიც ქმნიან მცენარეს, აწვდიან სხეულს ძვირფას ამინომჟავებს, რომლებიც მონაწილეობენ სხეულის ყველა სასიცოცხლო პროცესში.
ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც გვხვდება ბროკოლში, უჯრედების და ტვინის სტრუქტურების მნიშვნელოვანი საშენი მასალაა. ჭამის დროს ბროკოლი დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე. ეს პროდუქტი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. ბროკოლი შესანიშნავ ანტიცელულიტურ აგენტად ითვლება, მასში არსებული კალიუმი აუმჯობესებს ორგანიზმში წყლის მეტაბოლიზმს, ხოლო სპილენძი ზრდის შემაერთებელი ქსოვილების სიძლიერეს და ელასტიურობას.
ძალიან სასარგებლოა ბროკოლის მიღება ყოველდღე იმ დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის, ორსული ქალებისთვის, მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
ბროკოლი ჯანსაღ კვებაში
ქრომი, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს ბროკოლი, დადებითად მოქმედებს პანკრეასის მუშაობაზე, ახდენს ინსულინის წარმოების პროცესის ნორმალიზებას და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ვიტამინი U ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის წყლულოვანი დაზიანებების მოშუშებას. ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ბროკოლის ნაწილია, იცავს სხეულს ნაადრევი დაბერებისგან, გამორიცხავს თავისუფალ რადიკალებს და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
ბროკოლის გამოყენება აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და სასარგებლო გავლენას ახდენს გულსისხლძარღვთა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე, გულის კუნთის გამაძლიერებლად და არტერიული წნევის ნორმალიზებაზე. დიეტაში ბროკოლის შეტანა ხელს უშლის ძვლების, კბილების განადგურებას და ოსტეოპოროზის შესანიშნავი პრევენციაა. ბროკოლი რეკომენდებულია კატარაქტის სამკურნალოდ აღდგენილ დიეტაში, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს თვალის ლინზისა და ბადურის მდგომარეობაზე.
როგორ მივირთვათ ბროკოლი სწორად
ბროკოლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მხოლოდ 30 კკალ 100 გრზე, ამიტომ ის მშვენიერი პროდუქტია, რომლის შეტანა დიეტაში შეიძლება. ბროკოლით კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამასთან, მისი ჭამის საუკეთესო გზა არის ნედლეული, ანუ სალათებში. სალათებს ამზადებენ ახალგაზრდა მცენარეებისგან, ხოლო უფრო ზრდასრული ბოსტნეული აცხობენ ორთქლზე და ემსახურებიან როგორც ცალკე კერძი ან გარნირად.
ბროკოლს არა აქვს უკუჩვენება, გარდა პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა.
ამ ბოსტნეულის გაყინვა შესაძლებელია სამომავლო გამოყენებისთვის. ბროკოლის უარყოფითი თვისებაა თერმული დამუშავების დროს საკვები ნივთიერებების სწრაფი განადგურება, ამიტომ საჭიროა მოხარშოთ არაუმეტეს 5-6 წუთის განმავლობაში.
