დაავადების გამომწვევი ბაქტერიებისგან განსხვავებით, რომლებიც მაღალ ტემპერატურაზე ხარობენ, დამპალი ბაქტერიები შეიძლება გამოჩნდნენ დაბალ ტემპერატურაზე, მაგალითად მაცივარში. ბაქტერიები იწვევს უსიამოვნო სუნს, ფერის შეცვლას და ფორმას. ქათმის ბულიონს მრავალი გამოყენება აქვს სამზარეულოში.
არ აქვს მნიშვნელობა ხელნაკეთია თუ შეფუთვიდან, ბულიონის გამოყენებამდე უმჯობესია შეამოწმოთ, ის გაფუჭდა თუ არა. გაფუჭებული ქათმის ბულიონის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მწვავე დარღვევა.
1. თუ მარაგი შეძენილია მაღაზიიდან, შეამოწმეთ მოქმედების ვადა. მოშორება მას, თუ ვადა გავიდა.
2. გაითვალისწინეთ კონტეინერი, რომელშიც ქათმის მარაგი ინახება. ბაქტერიების გამრავლებისას ისინი გამოყოფენ გაზს, რომელიც აფეთქებს კონტეინერს. ამ მიზეზით, პლასტმასის კონტეინერები შეიძლება მოულოდნელად გაიხსნას და გაჟონოს, ხოლო ქილაების სახურავები შეიძლება გაბერილი იყოს.
3. სუნის ქათმის სუნი. ნებისმიერი უცხო სუნი მიუთითებს იმაზე, რომ ბულიონი ცუდად გახდა. ძირითადად დამპალი ქათმის მარაგი დამპალი კვერცხის ან ძველი პურის სუნია. ადამიანის ტვინში არსებობს სპეციალური რეცეპტორები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც თავდაცვა, რაც იწვევს ფიზიოლოგიურ რეაქციას სტიმულებზე, რომლებიც საშიშროების წყაროებად ითვლება. ნებისმიერი ცუდი სუნი, რომელიც თვალებს აწყლიანებს ან გაღიზიანებულ რეფლექსს იწვევს, თქვენი ტვინი გიგზავნით საფრთხის სიგნალს.
4. ვიზუალურად შეამოწმეთ ბულიონი. ბულიონის ან ღრუბლის თანმიმდევრულობის ნებისმიერი ნიშანი მიუთითებს, რომ ის ცუდად წავიდა.
