ბლინების დამზადების სხვადასხვა მეთოდის უზარმაზარ რაოდენობას შორის, კეფირის გამოყენებით რეცეპტების უგულებელყოფა არ შეიძლება. ამ გზით მომზადებული ბლინები ხომ დელიკატური, წითური და ძალიან გემრიელი გამოდის.
შემადგენლობა:
- 200 მლ კეფირი / ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე / ბუნებრივი სასმელი იოგურტი;
- 200 მლ მდუღარე წყალი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1/2 ჩაი. კოვზები სოდა;
- შაქარი გემოვნებით (მაგრამ არანაკლებ 1 სუფრის კოვზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები ნაზი იქნება);
- ცოტა მარილი;
- 1, 5-2 სტადიის. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზესუმზირა, ასევე ნებისმიერი სხვა უსუნო);
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა თბილი წყალი.
კეფირი, კვერცხი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც ინახება მაცივარში, წინასწარ უნდა იქნეს ამოღებული. ყველა ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს, ამიტომ ცომი გაადვილდება და ბლინებიც უკეთეს გემოვნებას მიიღებს.
საცხობი ბლინები კეფირზე:
1. თბილი კეფირი კარგად ათქვიფეთ კვერცხის შემრევით.
2. თბილი წყლის, შაქრისა და მარილის დამატების შემდეგ, კვლავ უნდა სცემოთ ამ ნარევს.
3. შემდეგ ფქვილი გაცერით პირდაპირ კონტეინერში ცომით და აურიეთ ხის სპატულით.
4. ჩაასხით სოდა კათხაზე და დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ.
5. ნაზად და ნელა დაასხით წყალი და სოდა ცომში, ზოგჯერ ურიეთ.
6. შემდეგ ცომს დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
7. 5-10 წუთის შემდეგ, ცომი მზადაა და ბლინების გამომცხვარი შეიძლება.
8. ბლინები კეფირზე უნდა გამოცხვეს ცხელ ტაფაში, მსუბუქად ზეთით. გამოაცხვეთ ბლინის თითოეული მხარე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
