ბლინები და მათი ჯიშები მსოფლიოს თითქმის ყველა ხალხის სამზარეულოში გვხვდება. რუსულ სამზარეულოში ეს ფქვილის ერთ-ერთი უძველესი კერძებია. ამ პროდუქტის უზარმაზარი რეცეპტები არსებობს. და კეფირის ბლინები ღირსეულ ადგილს იკავებს ამ სიაში.
Ეს აუცილებელია
- რეცეპტის ნომერი 1:
- - 0,5 ლიტრი კეფირი;
- - 0,5 ლიტრი რძე;
- - 1 ჩ.კ. სოდა;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - შაქარი;
- - ფქვილი.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- - 0,5 ლიტრი კეფირი;
- - 1 კარტოფილი;
- - 1 ჩ.კ. სოდა;
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
პირველი რეცეპტის მიხედვით ბლინების დასამზადებლად კეფირი ჩაასხით ღრმა თასში ან ქვაბში. მის ზედაპირს თანაბრად მოაყარეთ სოდა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
კეფირში ჩადეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი. Whisk ყველაფერი whisk სანამ გლუვი. თუ თქვენ აპირებთ ბლინების ჩაყრას უტკბილი შევსებით, მაშინ შაქრის დადება არ დაგჭირდებათ.
ნაბიჯი 3
ცომს დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, ხოლო განაგრძეთ ცემა. მზა ცომი ძალიან სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. შემდეგ დაასხით ოთახის ტემპერატურაზე თბილი რძე თხელი ნაკადით, უწყვეტი მორევით. თუ ნახევარი რძე მოიხარშება და ცომს ცხლად ჩაასხით, მაშინ ბლინები ნაკლებად გაანადგურებს, როდესაც გადაბრუნდება. ცომი მზადაა და ბლინების გამომცხვარიც შეიძლება.
ნაბიჯი 4
წაიღეთ ტაფა. ეს შეიძლება იყოს თუჯის, ტეფლონით დაფარული ან სპეციალური ბლინი. ტაფა კარგად გაათბეთ და გაიხეხეთ მცენარეული ზეთი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სილიკონის ჯაგრისით. ჩაასხით ცომი ტაფის ცენტრში და დახარეთ სხვადასხვა მიმართულებით, რომ თანაბრად განაწილდეს. პირველი ბლინის გამოცხობისას გადაწყვიტეთ ცომის რაოდენობა. რაც მეტ ცომს ჩადებთ ტაფაში, მით უფრო სქელი ბლინები იქნება.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ მზა ბლინები ფართო, ბრტყელ თეფშზე. სურვილისამებრ წაუსვით გამდნარი კარაქი. ასეთი ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, თაფლთან, მურაბასთან, შედედებული რძით.
ნაბიჯი 6
რეცეპტი ნომერი 2
ბლინები კეფირით შეიძლება ცხვება კვერცხის დამატების გარეშე. ამისათვის კარტოფილის კანი და წვრილად გახეხეთ. შეურიეთ მას კეფირი, სოდა და მარილის მარილი. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 7
ცომში ჩადეთ მცენარეული ზეთი და ფქვილი, აურიეთ და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები, გახადეთ არც ისე დიდი. ეს ბლინები გემრიელია არაჟანით. ისინი შეიძლება იყოს ჩაყრილი ხორცით, თევზით ან ბოსტნეულის სავსებით.
