ქერი სხვა არაფერია, თუ არა ქერის მთელი მარცვალი. ბუნებრივი მარცვლეულისგან დამზადებული მრავალი მარცვლეულის მსგავსად, მარგალიტის ქერი ძალიან მდიდარია სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით და ვიტამინების მთელი სპექტრით. რატომღაც, ამ ფაფის ნამდვილი მოყვარული ძალიან ცოტაა დარჩენილი. ეს გამოწვეულია მისი მომზადების სირთულეთი და არც ისე მდიდარი გემოთი. ამიტომ, თანამედროვე მსოფლიოში ქერის ფაფა არაპოპულარული გახდა, ხანგრძლივი მომზადების გამო. მაგრამ მაინც, არსებობს მრავალი გზა, რომ მოამზადოთ სწრაფი და ძალიან გემრიელი მარგალიტის ქერის ფაფა.
Ეს აუცილებელია
-
- მარგალიტის ქერი - 2 სტადიის;
- კარაქი - 50 გ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ წინასწარ მოხარშული ქვაბი და ჩაასხით მასში სრულიად თვითნებური რაოდენობით წყალი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და კარგად დააყარეთ ორი ჭიქა მარგალიტის ქერი კარგად მდუღარე წყალში. ბურღული უნდა იყოს მშრალი, წყალში წინასწარ არ უნდა დაასველოთ. როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება, აცადეთ ქერი მოხარშოს მასში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად უნდა აურიოთ, რომ ქოთნის ფსკერზე არ ჩამოჯდეს.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ, მარცვლეული მოაყარეთ საცერში ან საწურზე და გააჩერეთ, რომ წყალი გადინდეს. ამ დროს ჩამოიბანეთ ტაფა და კვლავ დაასხით წყალი, მაგრამ ახლა არა თვითნებური თანხა, არამედ მხოლოდ სამნახევარი ჭიქა. აღარ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფაფა შეიძლება აღმოჩნდეს ოდნავ წყლიანი. შემდეგ წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ ყველაფერი, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩადეთ მზა მარგალიტის ქერი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული არ შეიწოვს წყალს. ამას, როგორც წესი, მინიმუმ ოცდაათი ორმოცი წუთი სჭირდება. მას შემდეგ, რაც ქვაბში წყალი აღარ არის, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან. ახლა თქვენ უნდა გამოიყენოთ ღუმელი. განათავსეთ მასში ფაფის ქვაბი ძალიან დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ცოტა ხნით. დაე, ორი-სამი საათი მაინც იდგეს იქ. ამ დროის განმავლობაში თქვენს ფაფას ექნება დრო, რომ კარგად გაკიცხოს და ამის გამო ის უფრო რბილი და მტვრევადი იქნება.
ნაბიჯი 4
სამზარეულოს დასასრულს, შესანიშნავი ფაფა გექნებათ. მარცვლეულის მარცვლეული და უგემრიელესი, რომ მას ზედიზედ რამდენიმე დღის განმავლობაში მოამზადებთ. ეს შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რამდენად ადვილი აღმოჩნდა გემრიელი ქერის ფაფის მომზადება. და რაც მთავარია, დიდხანს ლოდინი აღარ მოგიწევთ და ბურღულეულის დაყოვნება არც ღამის განმავლობაში და არც რვა საათის განმავლობაში.
