Marshmallow არის ჰაეროვანი marshmallow, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას mastic. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს კულინარიული შედევრების დამზადების პროცესს - ახლა ყველა დიასახლისს შეუძლია დამოუკიდებლად მისცეს ტორტს სადღესასწაულო სახე, დიდი გამოცდილების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- ინსტრუმენტები:
- - მოძრავი პინი;
- - დასტის მასტიკისთვის;
- - ფორმები და ფორმები.
- მასტიკის ინგრედიენტები:
- - 250 გრ მარშმალოვი;
- - 250 გრ შაქრის შაქარი;
- - 1 ს.კ. ლ კარაქი;
- - 1 ს.კ. ლ სიმინდის სახამებელი.
- Ganache ინგრედიენტები:
- - 100 გრ შოკოლადი;
- - 100 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მასტიკის ძირითადი ინგრედიენტებია მარშმალოვი და შაქრის პუდრა. ზეთი საჭიროა მასობრივი პლასტიურობის მისაცემად, ხოლო სიმინდის სახამებელი საჭიროა გასახვევად, მაგრამ ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე შაქრის ფხვნილი.
ნაბიჯი 2
დნება მარშალოვი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დარწმუნდით, რომ იგი მხოლოდ ფართოვდება და იწყებს დნობას, მაგრამ არა ყავისფერი.
ნაბიჯი 3
გამდნარი მასა ჩადეთ საწურში, დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი შაქრის შაქარი, კარაქი და აურიეთ. ფრთხილად იყავით, რომ თავი არ გაანადგუროთ.
ნაბიჯი 4
ფხვნილის დამატებისას, ხელით ათქვიფეთ მასა, სანამ არ გახდება პლასტიკური, მყარი ნაჭერი, რომელიც არ კარგავს ფორმას. აღმოჩნდა, რომ მასა მოკლემეტრაჟიანი ცომის მსგავსია.
ნაბიჯი 5
დატოვეთ შერეული მასტიკა ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარული კილიტა, ისე, რომ იგი "ripens".
ნაბიჯი 6
მასკის გასახვევად სუფრის ზედაპირს მოაყარეთ ფხვნილი ან სახამებელი. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გააფართოვოთ მასა საკინძავი ფილმის საშუალებით.
ნაბიჯი 7
თუ გსურთ მასტის ხატვა, ეს უნდა გააკეთოთ უკვე მომწიფებული ნივთიერებით. ცალკე პატარა ნაჭრები და დაამატეთ მშრალი საკვები საღებავი, თხევადი ან გაზავებული ლიმონის წვენით. დაამატეთ ეს ფერადი ნაჭრები თეთრ მასას. თითოეული ფერის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, კვლავ გაუგზავნეთ მასკი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დეკორაციის დაწყებამდე აუცილებლად დაფარეთ ნამცხვრის ძირები განაჩენით - ეს არის გამდნარი კარაქისა და შოკოლადის ნარევი, რომელიც ათანაბრებს ნამცხვარს და გამოყოფს მასტიკას ნებისმიერი სითხისგან, რომელიც შეიძლება ნამცხვარიდან გამოვიდეს: კრემი, გაჟღენთვა და ა.შ.. ამ ეტაპის ბოლოს, პროდუქტი მაცივარში შეიტანეთ, ახლა კი გააკეთეთ დეკორაციები.
ნაბიჯი 9
სანამ ganache გამყარდება, დაამშვენებს. ამისათვის, ფუნთუშების საჭრელები შეიძლება გამოდგეს. სტეკები სასურველია, მაგრამ არ არის საჭირო - შეგიძლიათ ფოთლების ან ყვავილების ფორმირება მოახდინოთ ბოლოს ნებისმიერი მომრგვალებული ობიექტით.
ნაბიჯი 10
გააფართოვეთ მასტის ძირითადი ფენა, რომლითაც დაფარავთ მთლიან საკონდიტრო ნაწარმს. ფენა უნდა შეესაბამებოდეს ნამცხვრის დიამეტრს, პლუს მისი ორი სიმაღლე. ნაზად მოათავსეთ ბლინის ცენტრი ტორტის ცენტრში და გაათანაბრეთ.
ნაბიჯი 11
მიუხედავად იმისა, რომ ფრთხილად იწევთ ნაკერს, გაასწორეთ კუთხეები. სამუშაოების ბოლოს, შეწყვიტე ყველა არასაჭირო.
ნაბიჯი 12
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დეკორი, ჩადოთ სანთლები და მიირთვათ!
