რა თქმა უნდა, თქვენს ოჯახს ასევე უყვარს შედედებული რძე. მაგრამ იცით რომ შედედებული რძის თითქმის 90% ყალბია? იმისათვის, რომ არჩევანში არ შეცდეთ, სასარგებლოა რამდენიმე ფაქტის ცოდნა …
რა თქმა უნდა, ბევრი იტყვის, რომ, ისინი ამბობენ, რომ ისინი ამ ტკბილეულს ყოველდღე არ სარგებლობენ და მხოლოდ ცოტათი, ასე რომ, რა განსხვავებაა იქ შერეულ ქილაში! მაგრამ შეიძლება ვიკამათოთ, რადგან შედედებული რძის სწორად არჩევა ადვილია, თუ გარკვეული ცოდნა გაქვთ! რატომ უნდა მოათავსოთ საშიში პროდუქტი მაგიდაზე?
ეტაპი პირველი: მაღაზიაში
ალბათ, ყველამ იცის, რომ GOST- ის შესაბამისად დამზადებულ მაღალხარისხოვან რძეს მხოლოდ "შედედებული მთლიანი რძე შაქრით" შეიძლება ეწოდოს. ამიტომ შეიძლება ქილებიც კი არ აიღოთ სიტყვებით "შედედებული რძე", "ტკბილი შედედებული რძე", "ბურენკა" და მსგავსი რამ! ეს ყველაფერი რძის პროდუქტებია, მაგრამ არა ნამდვილი შედედებული რძე. ყურადღება მიაქციეთ GOST- ს, უფრო სწორედ მის რაოდენობას. სწორი არჩევანია: GOST 2903-78 და უფრო ახალი GOST R 53436-2009, მაგრამ ბევრი მწარმოებელი სცოდავს GOST- ების მითითებით, რომლებიც შორს არის ამ პროდუქტის წარმოებისგან.
სხვათა შორის, GOST– ის თანახმად, რძის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ თუნუქის ჭურჭელში. დარწმუნდით, რომ გადახედეთ სახურავზე ჭედური კონსერვის ნიშნებს. "სწორი" შედედებული რძისთვის, ზედა მწკრივში პირველი არის ასო "M" - ეს არის პროდუქტის კოდური ნიშანი. პირველ რიგში შემდეგი 3 ციფრი მიუთითებს მწარმოებლის კოდს, მაგრამ ბოლო 2 ან 3 ციფრი მიუთითებს პროდუქტის ასორტიმენტის კოდს და ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ: დანამატების გარეშე შაქრით შედედებული რძე მითითებულია 76 ნომრით. რა თქმა უნდა, არ უნდა აიღოთ დაქუცმაცებული ქილა: მათში რძე შეიძლება გაფუჭდეს საფარის შიდა დაზიანების გამო (პლასტმასის შეფუთვას ამ მხრივ უპირატესობაც კი აქვს).
ცხიმის შემცველობა ნამდვილი რძეა 8,5%, ხოლო შენახვის ვადაა ზუსტად 12 თვე. ვარგისიანობის ვადა მიუთითებს კონსერვანტების არსებობაზე.
ახლა დროა გადასვლა შემადგენლობაში. არ არის პალმის ზეთი, სახამებელი და გასქელებები! მხოლოდ რძე ან ნაღები, შაქარი და წყალი! როგორც ანტიოქსიდანტი, შეიძლება დაემატოს ასკორბინის მჟავა, ხოლო სტაბილიზატორებად ნატრიუმის ან კალიუმის მარილები. თუ მაინც გადაწყვიტეთ თვალები დახუჭოთ არც თუ ისე სწორ კომპოზიციაზე, გახსოვდეთ, რომ ბევრი მწარმოებელი ასპარტამს (E951) დაამატეთ დამატკბილებლად და მისი ჭამა აკრძალულია 7 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის!
მეორე ეტაპი: სახლში
- ისე, თქვენ აარჩიეთ ქილა, რომელიც ყველა გარე კრიტერიუმს აკმაყოფილებს და სახლში მიიყვანეთ. დროა გახსნათ და დააგემოვნოთ პროდუქტი, რადგან დღეს ასე ადვილია ყალბი შეხვდეთ.
- დაკონსერვებული საკვების გახსნის შემდეგ სუნი იგრძენით: კონსერვის შინაარსს უნდა ჰქონდეს რბილი რძის არომატი. თუ რძის სუნი ძალიან ძლიერი და არაბუნებრივია, მაშინ შემადგენლობა ნამდვილად შეიცავს არომატიზატორებს, რომელთა მწარმოებელმა "დაავიწყდა" ეტიკეტზე მითითება.
- რძის ფერი უნდა იყოს მსუბუქი ნაღები. თუ ქილაში არის რაღაც მწვანე ან მუქი ელფერით, ასეთი პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ!
- თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. საშუალო თანმიმდევრულობა ნიშნავს, რომ ქილაში არის მინიმუმ ბუნებრივი რძე და მაქსიმუმ ხელოვნური დანამატები და გასქელებები.
- რძეს არ უნდა ჰქონდეს ძალიან სქელი კონსისტენცია. თუ თქვენ მიერ შეძენილი პროდუქტი, როგორც იტყვიან, აქვს "კოვზი", მაშინ იგი ტრანსპორტირდება ან ინახება ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე.
- სახურავის გახსნისას სახურავზე არ უნდა იყოს სიმსივნეები: ეს არის შოკოლადის ყავისფერი ფორმის სპორები და მიუთითებს იმაზე, რომ მწარმოებელმა უგულებელყო სანიტარული წესები. მკვრივი და რბილი სიმსივნეები ასევე ობისაა.
- თუ ქილას კიდეების გარშემო შაქრის კრისტალებს ხედავთ, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტს ვადა გაუვიდა, ან რძე შეგხვდებათ დაბალი ხარისხის ხელოვნური დამატკბობლებით.
- ნამდვილი შედედებული რძის გემო უნდა იყოს სუფთა, რძიანი, ზომიერად ტკბილი და უწმინდური.
