საკონდიტრო ნაწარმმა, რომელიც საფრანგეთში ძალიან პოპულარულია, მტკიცედ მოიგო ჩვენი გული. კრუასანები ამზადებენ როგორც ფითხების გარეშე, ასევე სხვადასხვა ფითხით. კრუასანებში გამოყენებული საფუარის ცომი პროდუქტს უფრო ფუმფულას ხდის.
Ეს აუცილებელია
-
- 1,5 ჭიქა რძე
- 10 გრ. მშრალი საფუარი
- 2 კვერცხის გული
- 1 კვერცხი
- 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 200 გრ. ზეთები
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ შაქარი ჭიქა თბილ (30 გრადუსი) რძეში, შემდეგ კი გახსენით საფუარი. საფუარი იწყებს "სიარულს" და ზედაპირზე ჩნდება ქაფი.
ნაბიჯი 2
სცემეს yolks მსუბუქად.
ნაბიჯი 3
ფქვილი გაცერით და დაამატეთ გული, საფუარი, დარჩენილი რძე, მარილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
მზა ცომს ბურთულად ვაყალიბებთ და ზემოდან ჯვარედინად ვჭრით.
ნაბიჯი 5
ცომის დაფარვის შემდეგ, მაცივარში 12 საათით ჩადეთ.
ნაბიჯი 6
გააბრტყელეთ აწეული ცომი, გააფართოვეთ ჭრილობის ადგილას. ფენა უნდა იყოს კვადრატი, არაუმეტეს 2 სმ სისქისა.
ნაბიჯი 7
გააბრტყელეთ კარაქი მოძრავი პინით, ფილების საშუალებით 1 სმ სისქემდე.
ნაბიჯი 8
ცომი წაუსვით კარაქი და კონვერტივით გადაიტანეთ კარაქი ცომში.
ნაბიჯი 9
ნაზად გააბრტყელეთ ცომი, მოატრიალეთ, მაგრამ არ გადააფარეთ თავად ფენა.
ნაბიჯი 10
ცომი მოაყარეთ სამ ფენად (მიიღებთ მართკუთხედს) და მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
გამოვცივებთ გაციებულ ცომს და გავაბრტყელებთ კვადრატად, რომ არ გადავატრიალოთ.
ნაბიჯი 12
ცომი ისევ ჩამოყარეთ ოთხკუთხედში და განათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ამ პროცედურას კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ.
ნაბიჯი 13
მესამე „გაყინვის“შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედში არაუმეტეს 0,5 სმ სისქისა.
ნაბიჯი 14
მკვეთრი დანით, ჩვენ ვყოფთ ფენას სამკუთხედებად, დაახლოებით 15x15x10 სმ ზომის.
ნაბიჯი 15
თითოეული სამკუთხედის ფუძე ოდნავ ამოკვეთილია.
ნაბიჯი 16
ჩვენ ვიწყებთ სამკუთხედების ტრიალს ფუძიდან მილით.
ნაბიჯი 17
განათავსეთ კრუასანები საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ პირსახოცი და თბილ ადგილას დადეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 18
ათქვიფეთ კვერცხი და გახეხეთ ამოსული კრუასანები.
ნაბიჯი 19
ვაცხობთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 20
მიირთვით მურაბა, კონდიტერი ან შედედებული რძე კრუასანებთან ერთად. მიირთვით თქვენი ჩაი.
