მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმი ცხიმი უკრაინის ბრენდად ითვლება, მინსკის შეფ-მზარეულების რეცეპტის მიხედვით გემრიელ ცხიმს გავაკეთებთ.
Ეს აუცილებელია
- ბეკონის ნაჭერი 1-2 კგ;
- წყალი;
- უხეში მარილი;
- ნიორი 1-2 თავი;
- დაფქული შავი პილპილი ან ბარდა (თუ წისქვილია);
- Დაფნის ფოთოლი;
- სუფთა ქსოვილი;
- კილიტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბეკონის ნაჭერი დამარილებისთვის. საჭიროების შემთხვევაში, დაიწვით კანზე ჯაგრისები გაზქურაზე.
ჩვენ სუფთა ვრეცხავთ, დანით ვაკეთებთ პატარა ნაკაწრებს კანის გასწვრივ და გასწვრივ (ისე, რომ მისი ჭამა მოხდეს).
ნაბიჯი 2
ქვაბში, ჩვენ მარილწყალს ვხსნით 3-4 ს.კ. მარილი ლიტრ წყალზე. წყლის დონე უნდა იყოს ოდნავ უფრო მაღალი ვიდრე ტაფაზე არსებულ ღორის ქონი. ჩვენ ცალი მარილწყალში ჩავყარეთ.
ტაფა გაზზე დავდგით, წყალი გავათბოთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გავთიშოთ. ჩვენ დავრწმუნდებით, რომ ბეკონი დაფარულია მარილწყალში (ზემოდან შეგიძლიათ ფირფიტა დადოთ).
ჩვენ დავტოვებთ ბეკონს წყალში ერთი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დანის ბლაგვი მხრით ვწმენდთ ცხიმიან საფარს ("ღორის ქონი").
ჩაასხით ბეკონი ახლად დაფქული შავი წიწაკისა და დაჭრილი დაფნის ფოთლების ნარევში.
ნაჭრებს ნიორის თხელი ფირფიტებით ვაფარებთ, მჭიდროდ ვხურავთ ქსოვილს, შემდეგ პლასტმასის ტომარას ვდებთ მაცივარში 5 დღის განმავლობაში.
ჩვენ ამოიღეთ ნაჭერი, ნიორი გააცალეთ, ბეკონი ჩავდოთ ფოლგაში და საყინულეში მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში. იქ ბეკონი კიდევ უფრო სათუთი გახდება.
