პურის მარცვლებში შემწვარი პიკანტური ღორის ხორცი საინტერესო და მშვენიერი კერძია. ტომატის სოუსის წყალობით, ხორცს აქვს ძალიან ნათელი და პიკანტური გემო, ტომატის მცირე მჟავიანობით. გარედან ოდნავ მშრალი ქერქი და შიგნიდან რბილი, წვნიანი ხორცი კერძს უნიკალურს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 4 სუფრის კოვზი;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 2/3 tsp;
- - პურის ნამსხვრევები - 60 გ;
- - კეტჩუპი ან პომიდვრის ცხელი სოუსი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ღორის ფილე - 800 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ფილე დავჭრათ 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. დაალაგეთ ნაჭრები ერთ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ კეტჩუპი ან ცხელი ტომატის სოუსი. თუ ცხელი სოუსი არ არის ხელმისაწვდომი, თქვენს ჩვეულ სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა ან აჯიკა. დამატებითი არომატის დასამატებლად დაამატეთ სოუსით დაჭერილი ნიორი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით პურის ნამსხვრევები თეფშში, დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი. ღორის ღორის ნაჭრების ზეთოვანი მხარე ჩაასხით პურში.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცის ნაჭრები პურის მხრიდან ქვემოთ. წაუსვით მეორე მხარე სოუსით და კვლავ ჩაყარეთ პურით.
ნაბიჯი 4
პურის ღორის ხორცი 10 წუთით გააჩერეთ, შემდეგ კრეკერები უკეთესად გამოასწორებენ ხორცს. სითბოს შემწვარი მცენარეული ზეთი მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ ღორის ნაჭრები იქ.
ნაბიჯი 5
ცეცხლი საშუალოზე ოდნავ დაბლა დააყენეთ. Fry სანამ browned ორივე მხარეს, გაატარეთ 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს. განათავსეთ ღორის ნაჭრები ჭურჭელზე და დააფარეთ ზარი.
ნაბიჯი 6
იმისათვის, რომ წვენმა ხორცზე ოდნავ გადაანაწილოს, დატოვეთ ცხარე ღორის ხორცი 2-3 წუთის განმავლობაში. ასევე, ნარჩენი ტემპერატურიდან ცხარე ღორის ხორცი სრულ მზადყოფნას მიაღწევს.
ნაბიჯი 7
ტაფას დაუმატეთ ზეთი, დაუმატეთ ღორის კიდევ ერთი ნაწილი და კვლავ შეწვით ორივე მხრიდან. ცხარე ღორის ხორცი, შემწვარი პურის მარცვლებში, მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯთან ან წიწიბურასთან ერთად. ცივი რძე ან კეფირი კარგად შეეფერება სარეცხს.
