გოგრა, თუნდაც უმარტივესი გზით მოხარშული - მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი - ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. გოგრის კასეროლები, განსაკუთრებით სხვა ბოსტნეულის დამატებით, შეიძლება იყოს გარნირი ხორცის, თევზისა და ქათმისთვის, ან დამოუკიდებელი კერძის სახით გამოდგეს.
Ეს აუცილებელია
-
- ყვითელი გოგრა - 1 კგ
- კარტოფილი - 2 დიდი ტუბერი
- ყველი - 100 გრ
- კარაქი - 100 გრ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- შაქარი - 1 ჩ.კ.
- პურის ნამცხვრები
- Მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- ჯავზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ გოგრა, მოაცილეთ თესლი და რბილობი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ წყლით ისე, რომ იგი დაფაროს გოგრას, დაამატეთ კოვზი შაქარი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, აადუღეთ ცალკე ქვაბში.
ნაბიჯი 3
გადაწურეთ მზა გოგრადან წყალი და გაასუფთავეთ გოგრა საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 4
როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, დაასხით ბულიონი ცალკე ჯამში და გახეხეთ კარტოფილი სპეციალური ჩახშობით ან კოვზით. იმ შემთხვევაში, თუ მოგეჩვენებათ, რომ პიურე მშრალია, გაზავეთ იგი კარტოფილის ბულიონით. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ პიურეს კვერცხის დამატება მოგიწევთ, რომ ის უფრო თხელი გახდეს.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ პიურე გოგრა და კარტოფილის პიურე.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 7
პიურეს, მარილს და პილპილს დაუმატეთ ნახევარი კარაქი, გახეხილი ყველი, კვერცხი, მოაყარეთ ჯავზი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
კარაქით წაუსვით კვადრატული ან მართკუთხა ფორმა. დარჩენილი კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 10
მიღებული პიურე მოათავსეთ ყალიბში, მოაყარეთ პურის ბუშტები, ზემოდან დაადეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი.
ნაბიჯი 11
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
მას შემდეგ, რაც კასეროლი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ, შემდეგ კი ფორმადან ამოღების გარეშე, დაჭერით ნაწილებად და დაალაგეთ თეფშებზე.
