სტეიკი, როგორც წესი, ხორცის ნაჭერია, რომელიც ორივე მხრიდან შემწვარია, სისქე დაახლოებით 3 სმ. ძროხის სტეიკის მომზადება რთული არ არის, მისი მომზადება ძალიან მარტივია ღვინის სოუსში. შეგიძლიათ ხორცი შეწვათ ნებისმიერ ზეთში.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 800 გრ ძროხის სტეიკი;
- - ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო;
- - 50 გრ კარაქი;
- - უხეში მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ თუჯის დიდი ზომის ტაფა მაღალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ აიღოთ გრილის ტაფა. სტეიკები მოაყარეთ წიწაკით და მარილით.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ხორცი თითოეულ მხარეს მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია თქვენს კეთილგანწყობილებაზე. განათავსეთ დასრულებული სტეიკები თეფშზე, გადააფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მშრალი წითელი ღვინო იმ ტაფაში, სადაც ხორცი მოხარშეს. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ და ხის კოვზით გახეხეთ კერძების გვერდები - ღვინო უნდა გასქელდეს. ამას საშუალოდ 4-7 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 4
კარაქი დავჭრათ კუბიკებად. წაიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქის კუბურები, მუდმივად ურიეთ. დაველოდოთ კარაქის წინა კუბის დნობას, მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ შემდეგი. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ძროხის სტეიკები ღვინის სოუსთან და გვერდით კერძთან, როგორიცაა მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე.
