ღორის ხორცი არის ხორცის კერძი, რომელიც ყველას უყვარს (ვეგეტარიანელები ამის აღიარებას მხოლოდ უხერხულ მდგომარეობაში არიან). ეს გემრიელი კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება, დამწყები დიასახლისიც კი შეძლებს მის დამზადებას. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც რეგულარული საოჯახო ვახშმისთვის, ასევე მისი საშუალებით სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ღორის ხახვის მომზადება მარტივია, მაგრამ წარმატება დიდად იქნება დამოკიდებული ხორცის ხარისხზე. ჩვეულებრივ, მის მოსამზადებლად გამოიყენება კარბონატი ან კისრიდან ნაჭერი. თუ ხორცი გაყინული აქვს, გაალღეთ მაცივრის ქვედა თაროზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორცი - 0,5 კგ,
- კვერცხი - 1 ცალი,
- მყარი ყველი - 100 გრამი,
- პურის ნამსხვრევები - 50 გრამი,
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- დაკონსერვებული ანანასი ნაჭრებად - 1 ქილა,
- Მცენარეული ზეთი,
- ნიორი - 2-3 კბილი
- Მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააცალეთ ფილები და გადაჭერით ბოჭკოები 1, 5 - 2 სმ სისქის ნაჭრებად. ორივე მხრიდან მსუბუქად ავთქვიფოთ, ჩავასხათ თასში, შევავსოთ სოიოს სოუსით, ჩავდოთ იქ დაჭერილი ნიორი პილპილით, ავურიოთ. ყველაფერი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში - საათში ოთახის ტემპერატურაზე, დაფარული სახურავით ან საკინძავი ფილმით.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, გახსენით ანანასის ქილა. თუ ანანასი დაჭრილია, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ტაფა კარგად გაათბეთ, მასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი 1 სმ ფენად, ათქვიფეთ კვერცხი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი. განათავსეთ პურის ნამსხვრევები თეფშზე. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ გადაახვიეთ პურის მარცვლები და მოათავსეთ ქვაბში. ფრაის დაჭერით არაუმეტეს 1, 5 - 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
როდესაც ერთი მხარე გაკეთდება, გადააფეთქეთ ნაჭრები, თითოეულ ფენაზე მოათავსეთ ანანასი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დაახურეთ ტაფა. ორიოდე წუთის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
