თუ მოხარშული ღორის ხორცი მოგწონთ, ამისათვის საჭირო არ არის მაღაზიაში სირბილი. ამ უგემრიელესი სადღეგრძელოს მომზადება სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის კილოგრამი;
- - ნიორი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი და კარგად გააშრეთ. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მკვეთრი დანის გამოყენებით გააკეთეთ ხორცის ნაჭრის რამდენიმე ნაჭერი. შეიზილეთ შიგნით წიწაკისა და მარილის ნარევით. წაუსვით ნიორი ხორცს, ჩადეთ ის ნაჭრები, რომელიც თქვენ გააკეთეთ.
ნაბიჯი 3
ახლა დავიწყოთ ცხარე ნარევის მომზადება. ნიორი გააცალეთ და ჯერ დაჭერით. შეგიძლიათ დაჭრათ, ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ ნივრის პრესა. დაჭერით დაფნის ფოთოლი და დააკავშიროთ ყველაფერი - ნიორი, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. კარგად აურიეთ ნარევი.
ნაბიჯი 4
ხორცი ახადეთ ახლად მოხარშული სანელებლების ნარევით და მოათავსეთ ქვაბში. დატოვე იგი მთელი ღამით - დადგით მარინატირება.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც ხორცი დამარინავდება, ამოიღეთ იგი ტაფიდან, გადაიტანეთ ფოლგაში და განათავსეთ ღუმელში. აუცილებელია მოხარშული ღორის ხორცის გამოცხობა დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე 60 - 90 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა პროდუქტი უნდა გაცივდეს. შემდეგ შეგიძლიათ თხელ ნაჭრებად დაჭრა და მიირთვათ. მოხარშულ ღორის ხორცს ცივად მიირთმევენ.
