დამარილებული ქაშაყი არის მარტივი და გემრიელი საჭმელი ყველა შემთხვევისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე დაემატოს სალათებსა და სენდვიჩებს. ჰოლანდიის დამარილებული ქაშაყის რეცეპტი სასარგებლოა ყველა დიასახლისისთვის.
ინგრედიენტები დამარილებული ქაშაყის დასამზადებლად:
- 2 ქაშაყი (ახალი გაყინული);
- 1-2 ხახვი;
- ლიმონი;
- 5-6 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 4-5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 10 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- 1 სტაფილო;
- კოვზი მსხვილად დაფქული შავი პილპილი.
მარილიანი ქაშაყის მომზადება ჰოლანდიურ სტილში:
1. დამარილებისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ორი ქილა, რომლის მოცულობაა 0,5 ლიტრი.
2. მოამზადეთ თევზი: ამოიღეთ წიაღი, გაჭრა ფარფლები, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ მხოლოდ ფილე მიიღოთ.
3. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშად.
4. დაჭერით ლიმონი თხელ ნაჭრებად, კანით.
5. ხახვი დაჭერით თხლად, ნახევარ რგოლებად.
6. თითოეული ჯარის ბოლოში დადეთ ცოტა ხახვი, სტაფილო, 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი, დაფნის ფოთოლი, ლიმონი, პილპილი.
7. შემდეგ დააყენა თევზის ნაჭრების ფენა. ალტერნატიული ფენები, ხელით მსუბუქად დაჭერით. შეავსეთ ორივე ქილა ამ გზით და დახურეთ სახურავები.
8. განათავსეთ მაცივარი 2-3 დღის განმავლობაში, პერიოდულად შეარყიეთ ქილები ნაზად. 2, 5-3 დღის შემდეგ, შესანიშნავი ნაზი და ცხარე ქაშაყი მზად იქნება საჭმელად.
