პენი მაკარონის სახეობაა, რომელიც იტალიაში ძალიან პოპულარულია. პენს ამზადებენ სხვადასხვა სოუსებით, ბოსტნეულით და ხორცით. ქაფი ყაბაყითა და სოკოთი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - პენი 300 გ;
- - ყაბაყი 1 ც.;
- - შამპინიონი 200 გ;
- - კრემი 200 მლ;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო 150 მლ;
- - პარმეზანი 100 გ;
- - კამა მწვანილი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - ჯავზი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყაბაყი დაჭერით ზოლებად, გააცალეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 5 მმ სისქით. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. შეწვით მასზე ნიორი. შემდეგ ნიორი ამოიღეთ.
ნაბიჯი 3
ყაბაყი შეწვით ნივრის ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სოკო. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ღვინო და შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 4
სოკო და ყაბაყი 5 წუთი გააჩერეთ, შემდეგ დაამატეთ ნაღები. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. როდესაც სოკო ადუღდება, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი. მოაყარეთ პარმეზანი, გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ პენი. შეურიეთ სოკოს სოუსს, დაუმატეთ მწვანილი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
