პენის პასტა არის საშუალო ზომის ჩალის ირიბი დაჭრილი. მათი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით: ზოგს უფრო მოსწონს კლასიკური იტალიური რეცეპტები, ზოგს კი სურს საზრიანი კრევეტის პენის მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- - 80 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 20-30 გრ. გახეხილი პარმეზანი;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - კოვზი ლერწმის შაქარი;
- - 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები (ან გემოვნებით);
- - 500 გრ. ახალი კრევეტები;
- - 250 გრ. პენი;
- - მარილი და შავი პილპილი;
- - რამდენიმე ხახვი მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თასში აურიეთ ერთმანეთში ზეითუნის ზეთი, გამოწურული ნიორი, პარმეზანი, ლერწმის შაქარი, სოიოს სოუსი და წითელი წიწაკის ფანტელები.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ გაწმენდილი კრევეტები ნარევში და დატოვეთ მარინად მინიმუმ 30 წუთი (იდეალურია მთელი ღამის განმავლობაში). პერიოდულად აურიეთ კრევეტები.
ნაბიჯი 3
ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ პენი, ჩადეთ საწურზე.
ნაბიჯი 4
ტაფა გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე, ჩაყარეთ მასში კრევეტები სოუსთან ერთად, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში - კრევეტები წითელი უნდა გახდეს.
ნაბიჯი 5
ტაფა დაამატეთ penne, მარილი და პილპილი კერძი გემოვნებით, აურიეთ. მზა კერძი დაუყოვნებლივ მიირთვით, სურვილისამებრ მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით და პარმეზანით.
