ბოსტნეულის მომზადებისას მნიშვნელოვანია აირჩიოთ შესაბამისი მეთოდი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ბოსტნეულია დაგეგმილი ლანჩზე ან ვახშამზე, ასევე გემოვნების სურვილის მიხედვით. შემდეგი მნიშვნელოვანი წერტილი, რომელიც სათანადო კვების უფრო და უფრო მეტ მომხრეა, არის თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ ბოსტნეულის შემცველი საკვები ნივთიერებები მაქსიმალურად მომზადების დროს
როგორ საზ ბოსტნეული ნელა გაზქურის
თანამედროვე მრავალჯერადი გაზქურის მრავალი ფუნქციაა და ამიტომ ბოსტნეულის მოსამზადებლად აუცილებელია. მაგალითისთვის, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლის ყვავილოვანი ყვავილები, ასხურეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები - ალბათ ტკბილი წიწაკა ან პროვანეს მწვანილი. არაწებოვანი თასი, რომელიც გვხვდება უმეტეს მულტიკუკერში, საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ეს კერძი მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე.
მათთვის, ვინც სპორტს თამაშობს ან კალორიების შემზღუდველი სხვა მიზეზების გამო, ასევე დაფასებული იქნება ტკბილი წიწაკის ყაბაყი მულტიკუკერით მოხარშულ რეჟიმში. იმისათვის, რომ ბოსტნეული უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი.
მათთვის, ვისაც არ ეშინია მაღალი ქოლესტერინის და ზედმეტი კილოგრამების, გირჩევთ კარტოფილი ნელი გაზქურის მომზადებაში. ამისათვის ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში, გააცხელეთ, შეამცირეთ გამხმარი კარტოფილის ჩხირი და შეწვით დახურული თავსახურით, სანამ არ გახდება ტენდერი. უმჯობესია კარტოფილი მარილს მოაცილოთ მულტიკუკერიდან ამოღების შემდეგ.
გოგრის ქვაბიც ძალიან გემრიელია. ამ ბოსტნეულის კერძის მომზადებისას, მოხარშეთ გოგრის ნაჭრები, შემდეგ შეწვით ხახვი, დაუმატეთ უმი კვერცხი, დაამუშავეთ ბლენდერში და გამოაცხვეთ, ასხურეთ გაწმენდილი გოგრის თესლით.
როგორ საზ ბოსტნეული ღუმელში
ღუმელში, ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ ორი ძირითადი გზით: კილიტაში ან პერგამენტში გამომცხვარი, და ასევე გარკვეული სოუსის ქვეშ. პირველი მეთოდი კარგია კარტოფილის, ტკბილი წიწაკის, თეთრი კომბოსტოს დიდი ზომის ნაჭრების, კოლბორისთვის. ცხობის დაწყებამდე მოამზადეთ ისინი, გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი, თუ სუფრის მარილს მხოლოდ მწვანილებით და სანელებლებით შეზღუდავთ. გადაიტანეთ კილიტა ან პერგამენტი - რაც უფრო საფუძვლიანად გააკეთებთ ამას, მით უფრო გემრიელი იქნება თქვენი ბოსტნეული ღუმელში. მათი გამოცხობა რეკომენდებულია ზომიერ ტემპერატურაზე (არაუმეტეს 150-170 გრადუსისა). უფრო ცხელი ღუმელი ხელს უშლის ვიტამინებისა და მინერალების მნიშვნელოვანი ნაწილის შენახვას.
მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტა ბოსტნეულის მომზადება ღუმელში ერთ – ერთი სოუსის ქვეშ, მნიშვნელოვანია მათი სწორად დაჭრა. დაჭერით სტაფილო, ჭარხალი, ნიახური და სხვა ძირეული ბოსტნეული კვების პროცესორთან ერთად. ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა - დაჭრილი ნაჭრებად. ხახვი - დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ბოსტნეულის კერძს მოამზადებთ - დაჭერით კუბიკებად ან დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
ღუმელში ბოსტნეულის გამოსაცხობად სოუსის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ნაღების ან ყველს. სწორედ ეს სოუსები არის ყველაზე მეტად ჰარმონიული ბოსტნეულის კერძებთან. მაგრამ გასათვალისწინებელია - მათ, სამწუხაროდ, აქვთ მაღალი კალორიული შემცველობა. მათთვის, ვინც ჯანსაღი დიეტის წესებს იცავს, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ სოუსების რეცეპტები პომიდვრის, ხახვისა და ნივრის საფუძველზე. არ იფიქროთ, რომ ასეთი სოუსები კარგია მხოლოდ ცივი. ღუმელში მომზადებული ბოსტნეული ცხარე, არომატული პომიდვრის, ხახვის, ნივრის სოუსის ქვეშ შეიძლება ნამდვილი აღმოჩენა იყოს გურმანებისთვისაც კი.
კიდევ ერთი სოუსი, რომელიც ძალიან შესაფერისია ბოსტნეულის მოსამზადებლად, არის სოკო. არ აქვს მნიშვნელობა მოხარშულია ფაიფურის სოკოსგან, ხავსიანი სოკოსგან, ბოლეტუსისგან და სოკოდან შემოდგომის შემდეგ გამხმარი სოკოსგან, თუ გაყინული შამპინიონისგან - სოკოს სოუსით გამომცხვარი ბოსტნეული შესანიშნავი კერძი იქნება თქვენს ოჯახთან ერთად ლანჩზე ან ვახშამზე.
როგორ მოხარშოთ ბოსტნეული
თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკაში არსებობს სამი სახის ცხაური: ორმხრივი კონტაქტი (თბური ელექტროგამათბობელი ორივე მხარეს მდებარეობს - ზედა და ქვედა, ასეთი გრილი წიგნით დახურულია), ერთი ცალმხრივი კონტაქტი (თერმული ელემენტი ქვემოდან) და გრილი, რომელიც უზრუნველყოფს ინფრაწითელი გამოსხივების მიღებას. გემრიელი ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ მათგანზე.
გრილზე უკეთესია აირჩიოთ არა-რბილი ბოსტნეული, შესაძლოა ცოტა მოუმწიფებელიც კი. ამ შემთხვევაში ისინი არ გადაიქცევიან ფაფად და კარგად შეინარჩუნებენ ფორმას. განსაკუთრებით რეკომენდაცია ეხება პომიდორს - მათი გრილა ნამდვილი ხელოვნებაა.
ბოსტნეულის მომზადებამდე მოამზადეთ ზეთოვანი მარინადი. შესანიშნავი კომბინაცია არის ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი თანაბარი პროპორციით. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, მწვანილი ან სანელებლები - თქვენი ფანტაზია არაფრით შემოიფარგლება თქვენი გემოვნებით. წაუსვით მარინადი შემწვარი ბოსტნეულის მომზადებამდე მხოლოდ მომზადებამდე. ამის გაკეთება უკეთესია სილიკონის ჯაგრისით. დაამატეთ თუ არა მარილი და პილპილი ამ ეტაპზე, ეს ასევე გემოვნების საკითხია. პროფესიონალი მზარეულები მათ მზა ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ. როგორც წესი, უმჯობესია ასეთი ბოსტნეულისთვის ზღვის მარილი მივიღოთ, სუფრასთან კი წიწაკა გავხეხოთ.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეული
მაღაზიები გთავაზობთ გაყინული ბოსტნეულის ფართო ასორტიმენტს. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ბარდა, სიმინდი, მწვანე ლობიო, მათი ნარევები ყველა სახის კომბინაციაში და მრავალფეროვანი დანიშნულება - ეს ყველაფერი პატარა ქალაქებშიც კი არის ხელმისაწვდომი.
გაყინული ბოსტნეულის მოსამზადებლად მხოლოდ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, რომელი კერძის შეთავაზება გსურთ დღეს თქვენი ოჯახისთვის. ამასთან, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც გაყინულ ბოსტნეულს განსაკუთრებით გემრიელს ხდის. ასე რომ, მაგალითად, თუ ბოსტნეულის ქვაბის დამზადება გადაწყვიტეთ, ნარევი გააჩერეთ ქვაბში ისე, რომ ზედმეტი სითხე გამოვიდეს მისგან, რომელიც აუცილებლად რჩება გალღობის შემდეგ. მხოლოდ ამის შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ სუნელები და, შესაძლოა, მოასხით სოუსი.
იგივე გააკეთეთ გაყინული ბოსტნეულის შესაწვავად. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ნელ ცეცხლზე ნება დართეთ, რეკომენდებულია მათი სწორად გაშრობა ქაღალდის ან ქსოვილის ხელსახოცით. უმჯობესია გაყინული ბოსტნეულის ჩაშუშვა ან მოხარშვა, შემდეგ შუალედური სითბოს მკურნალობა კარგავს თავის შესაბამისობას.
როდესაც გადაწყვეტთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თქვენი ბოსტნეული, მნიშვნელოვანია, არ დაადასტუროთ კითხვა, რით მიირთვათ ისინი. თითქმის ყველა შემთხვევაში, ბოსტნეული - იქნება ეს მოხარშული ნელ გაზქურაში, გამომცხვარი ღუმელში ან მოხარშული გაყინვისგან - მოითხოვს სოუსს. გამონაკლისი არის ის, თუ იგი უკვე გამოიყენეს ბოსტნეულის მომზადების პროცესში. კიდევ ერთი თანხლებით, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს გათვალისწინებული, არის პური. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს მრავალმარცვლიანი პურის ან მთლიანი პურის პური. სწორედ ამ ტიპის პურს უხდება ბოსტნეულის კერძები.
