ასე რომ, ქაბაბის სეზონი დადგა. უკვე დიდი ხანია მიღებულია მისი გახსნა მაისის დასაწყისში. ვიღაც ამას ბუნებაში აკეთებს და ვიღაცამ ქვეყანაში. შიშ ქაბაბი ყველა დამსვენებლის საყვარელი კერძია. შესანიშნავია ამ ტრადიციული, სოფლური კერძებისთვის: მწვადი ბოსტნეული.
მწვადი ბოსტნეული იდეალური დამატებაა არა მხოლოდ ქაბაბში, არამედ თევზის სხვადასხვა კერძებში. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ თევზზე, რომელიც მზადდება smokehouse ან coals.
რა ბოსტნეული უნდა გამოვიყენოთ გრილისთვის? ეს ყველას პირადი გემოვნებაა. იდეალურია: სიმინდის ბუსუსები, ბადრიჯანი, კარტოფილი, პომიდორი, ახალგაზრდა გოგრა, ბულგარული წიწაკა და ხახვიც კი. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად ფრაი. მაგრამ ბევრი გაჭრილია შუაზე ან რგოლებად.
შემწვარი ხდება, რა თქმა უნდა, ნახშირზე და არა ღია ცეცხლზე, როგორც შეიძლება ბევრს ეგონოს. ბადე უნდა იყოს მინიმუმ თხუთმეტი სანტიმეტრი მაღალ ნახშირზე.
ბოსტნეულის მავთულხლართზე განთავსებამდე წაუსვით კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი. შეწვის დროს ცოტა მარილი მოაყარეთ. ზეითუნის ზეთიც კარგად არის. ზოგიერთი ქვეყნის დღესასწაულის მცოდნე სოიოს სოუსს იყენებს. თუ ბოსტნეულს სოიოს სოუსით წაუსვით, მაშინ არ უნდა იჩქაროთ მარილის დამატება.
ბოსტნეული ასახულია უკვე ცხელ მავთულხლართზე. შემწვარი დრო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სითბო მოდის ნახშირისგან. საშუალოდ, მას სიტყვასიტყვით 7-8 წუთი სჭირდება. ეს არის ის, რომ ბოსტნეული შემწვარია რამდენიმე წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში მეორეზე.
