თევზის დაფქული პროდუქტები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. თევზი არის ვიტამინების წყარო, რომელიც აუცილებელია ძვლების ფორმირებისა და ზრდისთვის. ეს აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. ყველას, ვინც ჯანსაღ ცხოვრების წესს წარმართავს, მიყვარს თევზის დაჭრილი კერძები.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი,
- სტაფილო - 1 ცალი,
- საშუალო კარტოფილი - 2 ცალი,
- კომბოსტო - 100 გრამი,
- ღორის ცხიმი - 100 გრ,
- წყალი ან რძე - 100 მლ,
- კვერცხი - 2 ცალი,
- თეთრი პური ან პური - 150-200 გრ,
- Მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ თევზი, გახსენით მუცელი და ამოიღეთ წიაღი. გაჭრა თავი და კუდი. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოდით, წყალი გადაწურეთ ან გააშრეთ თევზი ქსოვილით.
ამოიღეთ ფილე. ამისათვის მოათავსეთ ხორცი თავის მხრიდან და გაათავისუფლეთ ხერხემალი. ამოიღეთ დარჩენილი ძვლები. მცირე ჯიშის თევზებს (პაიკის ქორჭილა, პაიკი) აჭრიან ფილეებს კანის გარეშე ან მის გარეშე. გაწმენდისთანავე კანი იხსნება ჭრის წინ. ამის გაკეთება, მსუბუქად სცემეს მას დანა ან სპატული.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ინგრედიენტები გახეხილი ხორცისთვის. მათი შემადგენლობა და რაოდენობა დამოკიდებული იქნება გამოყენებული თევზის ტიპზე.
მდინარე ცხიმიანი თევზისთვის, დაგჭირდებათ ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო.
დაბალცხიმიანი მდინარის თევზის ფარშის ხორცისთვის დაგჭირდებათ ხახვი, კარტოფილი, დამარილებული ღორის ნაჭერი ან ახალი ღორის ქონი.
გახეხილი ზღვის თევზისთვის დაგჭირდებათ ხახვი, პური.
ნაბიჯი 3
თევზი დაჭრილი ორი გზით: გადაუგრიხეს ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
მდუღარე ცხიმიანი მდინარის თევზი (კობრი, კატა, კობრი).
შეურიეთ დაჭრილი თევზი დახვეულ ხახვს, სტაფილოსა და კომბოსტოს. დაუმატეთ უმი კვერცხი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა. აურიეთ გლუვამდე, თანდათანობით დაამატეთ წყალი ან რძე.
ნაბიჯი 5
მწირი ხორცი მდინარე უცხიმო თევზიდან (პაიკი, პაიკის ქორჭილა).
სამზარეულოს ტექნოლოგია იგივეა, რაც ცხიმიანი თევზისთვის. მაგრამ რეკომენდირებულია დაამატოთ ცოტა lard. ის მისცემს ფარშს და რბილობას.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი ზღვის თევზი.
ზღვის თევზი, მდინარის თევზისგან განსხვავებით, ძალიან მგრძნობიარეა. უმჯობესია დანით დაფქვათ და ხორცსაკეპ მანქანაში არ დაატრიალოთ. ბოსტნეულის (კომბოსტო, კარტოფილი) ნაცვლად, რომელიც უამრავ წვენს გამოყოფს, გამოიყენეთ გაჟღენთილი პური. ამისათვის შეიზილეთ სახეხზე. მიიღეთ ნახევარი სითხე.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი თევზის კატლეტები.
ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები წყლით დასველებული ხელებით, გადაახვიეთ ფქვილი. Fry მათ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. იმისათვის, რომ კოტლეტი არ გახდეს უხეში, შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 8
Pike ერთად minced ხორცი, sew up, შეავსეთ ბულიონი საწყისი ქვეშ ხელმძღვანელი. მომზადებამდე დაამატეთ სანელებლები.
თუ pike იყო პატარა, შეგიძლიათ bake იგი ღუმელში. საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით, ჩაყარეთ ჩაყრილი თევზი, თავზე წინასწარ კერეთ. აცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ბოსტნეულით და მწვანილებით.
