საღეჭი რეზინის მსგავსება კაცობრიობამ 5000 წლის წინ იცოდა. ღრძილების წარმოშობა მეცნიერებმა ფინეთში იპოვნეს. ადრე წარმოებისთვის იყენებდნენ მასტიკის ხის ან ჰევას ფისოვანი აორთქლების მეთოდს.
ჟელე საღეჭი რეზინი არა მხოლოდ საინტერესო, არამედ სასარგებლო იქნება მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც კი. ღრძილის ტექსტურა მრავალმხრივ ჰგავს მარმელადს, მისი გადაყლაპვა შესაძლებელია სხეულისთვის უარყოფითი შედეგების გარეშე. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ხილის წვენი - 50 მლ;
- ჟელატინი - 10 გ;
- სახამებელი - ½ tsp;
- წყალი - 50 მლ;
- შაქრის სიროფი - 150 მლ;
- ლიმონის წვენი - 2, 5 ს.კ. ლ
ხილის წვენი ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში და ოდნავ გაათბეთ. ჩაასხით ჟელატინი გამთბარი წვენით და დატოვეთ შეშუპება. ჩაასხით შაქრის სიროფი მოსახერხებელ ჭურჭელში და ოდნავ გაათბეთ. ამ ეტაპზე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ საკვების შეღებვა, არომატიზატორი ან მცირე რაოდენობით არომატული დარიჩინი, გახეხილი ცედრა და ვანილინი.
შეათბეთ ჟელატინი და სახამებელი თბილ სიროფში. კარგად აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი კონსისტენცია არ მიიღება. მასა გაატარეთ საცერში, ჩადეთ პატარა ფორმები და შედგით მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში. რაც დრო გადის, ღრძილების მოხმარება შეიძლება.
საღეჭი რეზინის ნაცვლად შეგიძლიათ თაფლის ღეჭვა, რომელიც არამარტო გემრიელია, არამედ ჯანმრთელიც.
ასევე შეგიძლიათ საღეჭი რეზინი მოამზადოთ სახლში, სპეციალური ბაზის - რეზინის ბაზის გამოყენებით. ასეთი პროდუქტები სუპერმარკეტებში იშვიათი სტუმრები არიან, ამიტომ ძებნაში ონლაინ მაღაზიებში წასვლა მოგიწევთ. საღეჭი რეზინის დასამზადებლად მიიღეთ:
- საღეჭი რეზინის საფუძველი - 1 ს.კ. ლ.
- სიმინდის სიროფი - 1 ჩ.კ;
- სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.
- საკვების შეღებვა - 2 წვეთი;
- არომატიზატორის დანამატი.
ღრძილის ფუძის მომზადებამდე გაათბეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ მან მიიღოს თანმიმდევრულობა, რომელთანაც კომფორტულია მუშაობა. საშუალო სიმძლავრის მიკროტალღური ღუმელისთვის, 1,5 წუთი საკმარისი იქნება. დარბილებულ ფუძეს დაამატეთ სიროფი და კარგად ათქვიფეთ მასა, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება.
მიღებული ერთგვაროვანი მასა განათავსეთ სახამებლის გროვაში და მოზილეთ ისე, თითქოს ცომთან ერთად მუშაობდით. მას შემდეგ, რაც იგი გლუვი და მყარია, დაამატეთ საკვების შეღებვა და არომატიზატორები. გააფართოვეთ ფენა და გამოაცურეთ მას სხვადასხვა ფორმის ნამცხვრების საჭრელები ან ბალიშებად გაჭერით. განათავსეთ მოხარშული რეზინი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.
სიმინდის სიროფი შეიძლება ჩაანაცვლოს თხევადი ახალგაზრდა თაფლით ან ნებისმიერი სხვა უშაქრო სიროფით.
შაქრის ფხვნილით მომზადების მეთოდი ოდნავ განსხვავებულია. სახამებლის ნაცვლად მიიღეთ 2 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი. წყლის აბაზანიდან ღრძილის ფუძის ამოღების გარეშე დაამატეთ სიროფი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მასას ნახევარი ოდენობით შაქრის პუდრა, არომატი და ფერი. დარჩენილი ფხვნილი მაგიდაზე წაუსვით თხელი ფენით, ნაზად გადაახვიეთ მასში გახურებული ფენა. გაცივების შემდეგ, მასა გაყავით ცალკეულ ნაჭრებად.
სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და ინდოეთში საღეჭი რეზინი კვლავ ამზადებენ ცაცხვის, არეკის პალმის თესლისა და წიწაკის ბეტლის ფოთლებისგან. ასეთი პროდუქტის სარგებელი საეჭვოა, მაგრამ ადგილობრივი მოსახლეობა ამტკიცებს, რომ ეს არის აფროდიზიაკი და ეფექტური სადეზინფექციო საშუალება.
