Champignons არის სოკოს ყველაზე პოპულარული სახეობა მსოფლიოში, რომელიც მრავალ კულტურაში გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით მომზადებულ სხვადასხვა კერძებში. ვინაიდან მათი მოყვანა მარტივია, სოკოს შეძენა მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ. ბუნებაში, ისინი მხოლოდ ზაფხულის სეზონის ბოლოს გამოჩნდებიან.
Ეს აუცილებელია
- სოკოს კერძების მომზადება: მომზადება
- გსურთ სოკოს მომზადება? ყურადღება მიაქციეთ რამდენიმე პუნქტს:
- - შეარჩიეთ ახალი სოკო. დაკონსერვებული ან გაყინული, ისინი აღარ შეიცავს იმდენ საკვებს, რამდენადაც ახალი, და გემოთი სულ სხვაა.
- - სოკოს გასაწმენდად ნუ ჩამოიბანეთ წყლით, თორემ შეიძლება არომატი და ვიტამინები გაქრეს. სოკოს ადვილად ამოღება შეგიძლიათ ფუნჯით ან სამზარეულოს ქაღალდით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოს მომზადება: უმი
Champignons, ისევე როგორც სხვა ჯანსაღი ბოსტნეულის, შეიძლება მიირთვათ ნედლად. ეს არა მხოლოდ სწრაფი მომზადების უპირატესობას გაძლევთ, არამედ უზრუნველყოფს ყველა საკვები ნივთიერების მიღებას. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ არ გადააჭარბოთ მას: სოკო ორგანიზმისთვის რთულია აითვისოს, ზოგი კი კარგად არ იტანს ნედლ სოკოს, რამაც შეიძლება მეტეორიზმი გამოიწვიოს. უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი ნედლად სალათისთვის.
ნაბიჯი 2
რა გჭირდებათ სოკოს სალათის მოსამზადებლად:
- 250 გრამი შამპინიონი, - 5 დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი, - 4 დიდი კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, - დიდი კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა, - რამდენიმე კბილი ნიორი, - მარილი და პილპილი, თუ სასურველია, - მწვანეთა, - გახეხილი პარმეზანის 3 დიდი კოვზი.
რეცეპტის მომზადება:
1. გააცალეთ სოკო და დაჭერით ვერტიკალურად ძალიან თხელ ნაჭრებად.
2. თასში, აურიეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და ნიორი გასახდელად.
3. დაუმატეთ პილპილი და მარილი.
4. სოკოს დაუმატეთ სახვევი და დაჭრილი ოხრახუში.
5. აურიეთ სალათი ძალიან ფრთხილად, რომ არ გატეხოს სოკო.
6. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
შესანიშნავი ქაბაბი სალათი მზად არის!
ნაბიჯი 3
შემწვარი სოკო
შემწვარი სოკო მაღალი ტემპერატურის გამო კარგავს ზოგიერთ საკვებს. მეორეს მხრივ, ისინი სრულად ავლენენ თავიანთ სურნელს.
სოკოს შესაწვავად, გჭირდებათ დიდი ქვაბი, რომ კარგად გაკეთდეს ყველა მხრიდან.
რა გჭირდებათ შემწვარი სოკოსთვის:
- 250 გრამი შამპინიონი, - რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი, - 3 კბილი ნიორი, - 2 წითელი ხახვი, - მარილი და პილპილი, თუ სასურველია, - მუჭა ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
შემწვარი რეცეპტი:
1. გააცალეთ სოკო და გაყავით ოთხ ნაწილად.
2. გაათბეთ ზეთი ჭურჭელში, სანამ არ დაიხარშება.
3. დაუმატეთ სოკო და თანაბრად გაანაწილეთ.
4. დაახლოებით 4 წუთის შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
5. ფრაი დაახლოებით სამი წუთი.
6. შემწვარი სოკო მოაყარეთ მარილით და პილპილით და დაუმატეთ ოხრახუში.
ნაბიჯი 5
ორთქლის სოკო
ხშირად სოკოები ორთქლდება შედარებით დაბალი ტემპერატურის გამო, რათა მათ უფრო მეტი საკვები შეინარჩუნონ, ვიდრე შემწვარი. აქ ისინი ასევე ძლიერ არომატულ გემოს იძენენ, რომელიც კარგად ერწყმის მწვანილის არომატს. რაც უფრო ნაკლები ზეთი ემატება, მით ნაკლებად საკვებია კვება. ორთქლზე გატარებული სოკო შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ხორცით, ასევე ვეგეტარიანული კერძებით, მაგალითად მაკარონით.
ინგრედიენტები ორთქლზე მომზადებული სოკოსთვის:
- 250 გრამი შამპინიონი;
- ნახევარი ჭიქა ქათმის, საქონლის ან ბოსტნეულის ბულიონი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ხახვი;
- ახალი ან ხმელი ორეგანოს სანელებელი;
- წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 6
რეცეპტი:
1. გააცალეთ სოკო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. მწვანე ხახვი დაჭერით პატარა რგოლებად და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
3. ახლა მსუბუქად შეწვით ნიორი და მწვანე ხახვის თეთრი ბოლოები საშუალო ცეცხლზე.
4. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში და გააცხელეთ ადუღებამდე.
5. ახლა ორთქლის კალათას დაუმატეთ სოკო, წვნიანი ხახვი და ნიორი და შეამცირეთ ცეცხლი.
6. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ორეგანო.
7. ბოლოს დაამატეთ მწვანე ხახვი. ახლა მაგიდასთან!
