ღორის ენა ხორცის სუბპროდუქტების პირველ კატეგორიას მიეკუთვნება. ამიტომ, იგი გამოირჩევა დელიკატური და მდიდარი გემოთი. მთავარია სწორად მოვამზადოთ ღორის ენა. რამდენ ხანს და როგორ უნდა საზ ეს დელიკატესი?
ღორის ენას აქვს გაზრდილი საკვები ღირებულება. ეს განპირობებულია მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების არსებობით. ღორის ენაში სრულად არის წარმოდგენილი B, E, PP ჯგუფის ვიტამინები, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი და სხვა მიკროელემენტები. ეს არის ადამიანის სხეულის პროტეინის შესანიშნავი მიმწოდებელი. რა თქმა უნდა, ბევრი დავაა ღორის ენის სარგებლობისა და საშიშროების შესახებ, მაგრამ ის, რა თქმა უნდა, სასარგებლოა ბავშვებისთვისაც და ამავე დროს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა (200 კკალ 100 გრ პროდუქტზე).
ეს დელიკატესი ეხმარება სხვადასხვა ინფექციურ დაავადებებს, ანემიას, თირკმლის დაავადებებს, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის სათანადოდ არის მომზადებული. ეს პროცესი ძალიან შრომატევადია.
იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოს ღორის ენა, იგი წინასწარ გარეცხილია გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. საშუალო ზომის ღორის ენის წონა დაახლოებით 300-400 გრ. ამიტომ, კარგი კერძის მოსამზადებლად, ამ პროდუქტის რამდენიმე ეგზემპლარი დაგჭირდებათ.
შემდეგი ნაბიჯი არის ჩაასხით ტაფაში წყალი და მიიყვანეთ ცეცხლზე. შემდეგ ღორის ენა ჩაეყრება მასში. ის უნდა იყოს მთლიანად წყალში ჩაძირული. და რადგან სამზარეულოს დრო დაახლოებით 1, 5-2 საათია, მაშინ თხევადი სითხე გაცილებით მეტია, ვიდრე ღორის ენის მოცულობა. თუ ღორის ენას ნელა გაზქურაში ამზადებთ, მაშინ მომზადების დრო "Stew" რეჟიმში მხოლოდ 1-1,5 საათი იქნება.
მდუღარე წყლის შემდეგ ცეცხლი იკლებს. ქოთანს შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და სხვადასხვა სახის სუნელები, როგორც გსურთ. ღორის ენის მოხარშვის შემდეგ ის კანიდან იწმინდება. იგი არ იძლევა საშუალებას ყველა სასარგებლო ნივთიერება ამ პროდუქტიდან გამოვიდეს სამზარეულოს დროს. ამ შემთხვევაში ღორის ენას ასხამენ ცივ წყალს და მოთეთრო კანს ფრთხილად აშორებენ.
ღორის ენის დუღილის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, კერძოდ სალათები. ან შეგიძლიათ მარტივად მოჭრათ, დადეთ თეფში და დაამშვენოთ მწვანილებით.
ღორის ენა გარეცხილი, მოხარშული და გაწმენდილია. შემდეგ მას კუბიკებად აჭრიან. ყველი გახეხილია უხეში grater. ღრმა თასში ჩადეთ სიმინდი, დაჭრილი ანანასი, ენა, ყველი და კარგად აურიეთ. შემდეგ სალათი დამარილებულია და მაიონეზით არის სუნელი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუშით.
ღორის ენა (1 ც.), 300 გრ დაკონსერვებული ანანასი, 300 გრ დაკონსერვებული სიმინდი, 200 გრ მყარი ყველი, მარილი, მაიონეზი, მწვანილი.
