ხაჭო კვების რაციონში შეუცვლელი პროდუქტია, ის მდიდარია ამინომჟავებით, მაგნიუმით, რკინით, ფოსფორით და კალციუმით. დიეტოლოგები გირჩევენ კვირაში სამჯერ მოიხმარონ. იმისათვის, რომ არ უარყოთ ხაჭოს ყველა სარგებელი ორგანიზმისთვის, საჭიროა მხოლოდ ახალი პროდუქტის არჩევა, რომლის შენახვაც განხორციელდა ყველა საჭირო მოთხოვნის შესაბამისად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურადღება მიაქციეთ ხაჭოს გარეგნობასა და კონსისტენციას: მასა უნდა იყოს რბილი, მტვრევადი ან ნაცხი, იგი არ უნდა შეიცავდეს რძის ცილის ხელშესახებ ნაწილაკებს. მცირე რაოდენობით ემიტირებული შრატი მისაღებია უცხიმო ხაჭოსთვის.
ნაბიჯი 2
ყურადღებით გაითვალისწინეთ პროდუქტის ფერი: ეს უნდა იყოს ერთნაირად თეთრი ან ოდნავ კრემისებრი, რაც მიუთითებს ხაჭოს გაზრდილი ცხიმის შემცველობაზე. მაგრამ ძალიან ნათელი ყვითელი ფერი მიანიშნებს საღებავების არსებობაზე. შემორჩენილი ხაჭო გამოიცემა მშრალი მოყვითალო ქერქებით, კიდეების გასწვრივ. პროდუქტის ვარდისფერი ელფერი მიუთითებს მიკროორგანიზმების სწრაფ ზრდაზე.
ნაბიჯი 3
ყიდვის წინ ხაჭოს სუნი ასდით. მას უნდა ჰქონდეს სუფთა დადუღებული რძის სუნი. თუ გრძნობთ ფორმის "სურნელს", უარი თქვით შეძენაზე.
ნაბიჯი 4
არასდროს თქვათ უარი ხაჭოს გასინჯვაზე, რადგან ეს მისი ხარისხის საიმედოდ განსაზღვრის უმარტივესი გზა იქნება. მწარე ხაჭო შეიძლება ძალიან მალე ცუდად გახდეს. თუ პროდუქტი მჟავეა, მაშინ ეს გემო შეიძლება კიდევ უფრო გაიზარდოს რამდენიმე ხნის შემდეგ. რძის ფხვნილის გემო გამოყოფს ხაჭოს, რომელიც მზადდება რეკომბინირებული და აღდგენილი რძისგან.
ნაბიჯი 5
ყურადღებით წაიკითხეთ პროდუქტის შეფუთვაზე დაბეჭდილი ინფორმაცია. თუ რძის ცხიმის ნაცვლად ხაჭოში ნახავთ ქოქოსს ან პალმის ზეთს, მაშინ თქვენ არა ხაჭოს, არამედ ხაჭოს პროდუქტს უყურებთ. მწარმოებლების ერთ-ერთი ხრიკია დაწეროთ "ხელნაკეთი ხაჭო" დიდი ბეჭდვით, ქვემოთ კი ძალიან მცირე ზომის ბეჭდვით მიეთითება "ხაჭოს პროდუქტი".
