ზეპელინი არის ეროვნული ლიტვური კერძი, რომელსაც სახელი თავისი ფორმისგან აქვს, რომელიც ძალიან ჰგავს ცნობილ თვითმფრინავს. ეს არის გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი. ნებისმიერ ლიტვიელ გოგონას უნდა შეეძლოს მისი მომზადება, მაგრამ დღეს ის პოპულარული ხდება რუსულ ოჯახებშიც. ვიღაცამ შეიძლება თქვას, რომ ზეპელინები ძალიან ჰგავს ზრაზს. მართლაც, არსებობს გარკვეული მსგავსება, მაგრამ არსებობს განსხვავებებიც.
Ეს აუცილებელია
-
- თავად ზეპელინისთვის:
- კარტოფილი - 2 კგ;
- დაფქული ხორცი (სასურველია ღორის ხორცი) - 500 გრ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ლიმონმჟავა - ½ tsp;
- სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- სოუსისთვის დაგჭირდებათ:
- ღორის ქონი - 150 გ;
- ბოლქვები - 2-3 ცალი;
- არაჟანი - 1 მინა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ რამდენიმე კარტოფილის ბოლქვი, აადუღეთ და გახეხეთ კარტოფილის პიურეში. დატოვეთ გასაგრილებლად. ამასობაში დარჩენილი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, კარგად გამოწურეთ ზედმეტი სითხე, დაამატეთ სახამებელი. აურიეთ მოხარშული და უმი კარტოფილი სანამ გლუვი, ელასტიური მასა მიიღება. იმისთვის, რომ ცომი არ ჩაბნელდეს, როცა ფარშს გაახარებთ, დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ შევსება. ამისათვის ფარშს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის ცომისგან გააკეთეთ საკმაოდ დიდი ტორტილები, თითოეულს შუა დაადეთ ცოტაოდენი ხორცი. ნაზად დახურეთ კიდეები, მიეცით ზეპელინებს შესაბამისი წაგრძელებული ფორმა. ქანდაკების პროცესის გასაადვილებლად ხშირად დაისველეთ ხელები წყლით.
ნაბიჯი 4
ახლა საჭიროა ზეპელინების შედუღება. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში სათითაოდ. ნუ დაივიწყებთ მათ გაღვივებაზე, რომ ერთმანეთს არ შეეყაროს. აუცილებელია ზეპელინის მომზადება 30 წუთის განმავლობაში, როდესაც ისინი ზედაპირზე ამოვა და შემდეგ ისევ იძირება ფსკერზე, შეგიძლიათ მათი ამოღება. შემდეგ შეგიძლიათ შეწვათ ზეპელინები ტაფაში, სანამ გახდება ოქროსფერი, არ გახდება ცხარე.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ სოუსი, რომელიც თქვენს კერძს არომატს და არომატს შესძენს. ცხიმიანი ცხიმი და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ დაამატოთ ჯაგარი. როდესაც ხახვი ღია ოქროსფერი გახდება დაუმატეთ არაჟანი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით ზესინი ზემოდან. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი მწვანილი. კერძი მზად არის.
