ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძი ფრანგულ რესტორნებში არის მიდიები. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და გემო ნამდვილად დაუვიწყარია. გარდა ამისა, მიდიები ასევე ძალიან სასარგებლოა, ისევე როგორც ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი. თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ ნივრის ნაღების სოუსში მიდიების დამზადების ერთ – ერთ რეცეპტზე.
Ეს აუცილებელია
- გაყინული მიდიები 400 გ
- კრემი 150-200 გ
- კარაქი 30-40 გ
- ზეითუნის ზეთი 2-3 ს.კ. კოვზები
- ნიორი 2-3 კბილი
- მშვილდი 1 თავი
- კამა 3-4 ტოტი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ მიდიები. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ მაცივარში, მიკროტალღურ ღუმელში შეუძლებელია, გემო გაუარესდება.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, ამ კერძში თეთრი ჯიში გვჭირდება.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, სასურველია ცივად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ჩვენ გავუშვით ხახვი და ვწვათ, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ კარაქი, როდესაც ის გადნება, ჩაყარეთ ტაფები ტაფაში, კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი.
ნაბიჯი 6
გაწურეთ ნიორი ნარევში და შეწვით 7-8 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ კრემი. დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
ნაბიჯი 8
წვრილად დაჭერით 3-4 კამა ყლორტი, დაუმატეთ სოუსს 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
მთელი კერძი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.
მიირთვით როგორც ცალკე კერძი ან მაკარონის სანელებელი.
