ძველ რომში კი, ასკილის კერძები ძალიან პოპულარული იყო მათი გემოვნების გამო. და ახლა asparagus ითვლება დელიკატესი. იგი გამოდის სამი ტიპის: თეთრი, მწვანე და მეწამული. 300 ცალი ასკილისგან მხოლოდ 20 საკვებია. თავდაპირველად, ასპარგს იყენებდნენ სამკურნალო მიზნებისთვის. ის ამცირებს არტერიულ წნევას, ამცირებს გულისცემას და კიდევ მრავალი სამკურნალო თვისება აქვს.
Ეს აუცილებელია
-
- • თეთრი asparagus - 600 გ,
- • მწვანე asparagus - 600 გ,
- • შაქარი - 1 ჩ.კ.
- • ზღვის მარილი
- • პომიდორი - 4 ცალი.
- • კარაქი - 1 ს.კ.
- • მჟაუნა - 1 კონა
- • ოხრახუში - ½ მტევანი
- • ხახვი - ½ მტევანი
- • კუპირის ტოტები - 2 ცალი.
- • 1 თავი სალათი
- • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- • სიმინდის ზეთი - 8 ს.კ.
- • ორი ლიმონის წვენი
- • მარილი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწვანე asparagus, კანი ბოლოში გასროლაც.
გააცალეთ თეთრი ასპარეზი ზემოდან ქვევით, მოჭერით მკაცრი ბოლოები. დაჭრილი თეთრი და მწვანე ასკილის ნაჭრები დაახლოებით 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ჩაასხით ქვაბში 1,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, კარაქი, შაქარი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ. ჩადეთ თეთრი ასკილის მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც თეთრი ასპარაგუსი 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება, დაამატეთ მას მწვანე ასპარაგუსი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი პომიდორი ჯვარედინად და ჩაუშვით მდუღარე წყალში 15 წამის განმავლობაში. დაასხით ცივი წყალი და გააცალეთ პომიდორი. ამოჭერით მყარი ძირები, შემდეგ დაჭერით პომიდორი ორად, მოაცილეთ თესლი და წვრილად დაჭერით ხორცი.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ მწვანილი ცივი წყლით და გაანადგურეთ ფოთლები ღეროებიდან. სორო მოჭერით წვრილ ზოლებად, ხახვი დაჭერით რგოლებად, და რეზინი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
გააცალეთ სალათი. ჩამოიბანეთ ფოთლები და გააჩერეთ წყალი. ამოჭრა მყარი ვენები.
ნაბიჯი 4
სალათის ფოთლები გაანაწილეთ დიდ ლანგარზე ან თეფშზე. ზემოდან გაანაწილეთ asparagus და პომიდორი. ლიმონის წვენს დაუმატეთ პილპილი და მარილი. სცემეს, და ნაზად, თხელი ნაკადით, დაასხით მცენარეული ზეთი. შემდეგ წვენს მწვანილი დაუმატეთ. დაასხით ეს წვენი ასკილის სალათს.
