ღორის ხორცი კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს. თუ ამ პროდუქტს გამოაცხობთ კარტოფილის ან ბადრიჯნის ფენის ქვეშ, მაშინ ხორცისა და ბოსტნეულის გემო გამდიდრდება. ასევე შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ კერძის წვნიანობა.
Ეს აუცილებელია
- ღორის ხორცით კარტოფილით და კურცხით:
- - 400 გრ ღორის კისერი;
- - 2-3 საშუალო კარტოფილი;
- - ნახევარი პატარა ყაბაყი;
- - 100 გრ ემენტალური ყველი;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი და პილპილი.
- ღორის პომიდვრისთვის:
- - 400 გრ ღორის კისერი;
- - 100 გრ ემენტალური ყველი;
- - 3-4 პომიდორი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი და პილპილი.
- ღორის ხორცით ბადრიჯანით:
- - 300 გრ ღორის კისერი;
- - 1 ბადრიჯანი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიეთ სწორი ღორის ხორცი. მაგალითად, კისერი გააკეთებს. ხორცი არ უნდა იყოს ძალიან ცხიმიანი. უმჯობესია შეიძინოთ იგი გაცივებული, მაგრამ გაყინული ასევე მისაღებია.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი დავჭრათ დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ათქვიფეთ ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ნაჭრები ოთხიდან ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ბოსტნეულის ქუდი. კანი კარტოფილი და დაჭრილი ძალიან თხელი პლასტმასის. გახეხეთ ყაბაყი უხეშ სახეხზე. კანი და დაჭრილი ნიორი. განათავსეთ ხორცი ცხიმწასმულ ტაფაზე. განათავსეთ ნიორი თითოეულ სტეიკზე, შემდეგ გახეხილი ყაბაყი და კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თავზე, შეგიძლიათ ხორცს მოაყაროთ პროვანსული მწვანილისა და გახეხილი ყველის ნარევი. განათავსეთ ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ღორის ხორცი შეგიძლიათ პომიდორით მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში სასურველია ხორცი აცხოთ ათი წუთის განმავლობაში ქუდის გარეშე, შემდეგ კი მოაცილოთ, ზემოდან მოაყარეთ ტომატის ნაჭრები და ყველი და კიდევ 10 წუთით შედგით ღუმელში. ბადრიჯანი ასევე შეიძლება გემრიელი დამატება იყოს ხორცისთვის. მათ ასევე სჭირდებათ წინასწარ შემწვარი სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში. ზეთები ძალიან ცოტა უნდა იქნას მიღებული, რადგან ბადრიჯანი მას ძალიან მარტივად ითვისებს.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ ხორცი წინასწარი შეწვის გარეშე. ამ შემთხვევაში იგი ღუმელში გამოგზავნამდე უნდა გაიზეთოს მცენარეული ზეთით და თერმული დამუშავების დრო უნდა გაიზარდოს 10 წუთით.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ღორის ხორცი გვერდითი კერძით. სიმინდის ლობიო, რომელიც ჯერ ადუღებულ მარილიან წყალში მოხდება და შემდეგ ცოტაოდენი ზეთით შემწვარი, კარგად მუშაობს ასეთ ხორცთან. საუკეთესო თანხლებით მშრალი წითელი ან ვარდისფერი ღვინო იქნება.
