ღორის ხორცი კარგია, რადგან იგი საკმაოდ სწრაფად ამზადებს, მაგრამ მას არ აქვს ისეთი მკვეთრად გამოხატული არომატი, როგორიცაა, მაგალითად, საქონლის ხორცი ან ქათამი. მისი გემოვნების დასადგენად და გასაუმჯობესებლად საჭიროა სწორი ინგრედიენტების არჩევა და შემდეგ კერძი ნამდვილ სიამოვნებას მოგიტანთ. გააკეთეთ ნაზი ღორის ხორცი, რომელიც ჩაშუშულია ნაღების რძის სოუსში კარტოფილით. ეს გემრიელი და ნოყიერი კერძი ნამდვილად მოაწონებს თქვენს ოჯახს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ღორის ხორცი
- - 1 კგ კარტოფილი
- - 3 ცალი. ხახვი
- - 4 კბილი ნიორი
- - 2 ცალი. პომიდორი
- - 60 გრ კაკალი
- - 100 მლ კრემი
- - 1 ლიტრი რძე (ცხიმის შემცველობა 3,2%)
- - 1 კომპიუტერი. ლიმონი
- - 50 გრ კარაქი
- - კამა, ოხრახუში
- - სანელებლები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი, მოაცილეთ მყესები და ზედმეტი ცხიმი და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი და დაამატეთ ხორცს, მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ მარილი, ცოტა წყალი და გააჩერეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაზე ნახევრად მოხარშვამდე, ოქროსფერი შეფერილობის გარეშე.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ zest ლიმონის grater, დაჭრილი ნიორი და დასვა პან ერთად მდნარი კარაქი. მსუბუქად შეწვით ზეთი და ნიორი, ასევე ხახვი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ხორცი და სწრაფად ჩამოიბანეთ წყლით, შემდეგ კი გააშრეთ პირსახოციზე. შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ ღორის ხორცი და შემწვარი ხახვი, ნიორი და ცედრა, აურიეთ ყველაფერი. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად და გაუგზავნეთ ნაყარს. განათავსეთ ინგრედიენტები ქვაბში, დაამატეთ წყალი ისე, რომ ისინი მხოლოდ დაფარული იყოს, მარილი და მოხარშეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით რძე ცალკე ჯამში და დატოვეთ თბილი. ამ დროს ნიგოზი დაჭყლიტეთ მტვრიანად. როდესაც რძე თითქმის დუღდება, დაამატეთ მას ნაღები და თხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთით. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 7
დაასხით ხორცს რძის წვნიანი და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ კარტოფილი. უმჯობესია აიღოთ ყველაზე პატარა, რომ მთლიანობაში დააყენოთ. თუ ასეთი კარტოფილი არ არის, დაჭერით მსხვილი ტუბერები ფართო ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
30 წუთის შემდეგ ჩადეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად, შეამოწმეთ მარილი და გააჩერეთ კიდევ ორი საათის განმავლობაში.
