დისკუსია ხორცის სარგებლობისა და საშიშროების შესახებ საკმაოდ დიდი ხანია მიმდინარეობს. ვეგეტარიანელები და ჯანმრთელობის ზოგიერთი ადვოკატი ამტკიცებს, რომ ყველა ღირებული საკვები ნივთიერებების მიღება მცენარეული საკვებიდან და რძედან შეიძლება. რამდენად სიმართლეა ეს განცხადება?
ადამიანი, როგორც ბუნება ჩაფიქრდა, არის ყველაფრისმჭამელი ძუძუმწოვარი. პირის ღრუს სტრუქტურა (კერძოდ, კბილები) და საჭმლის მომნელებელი ორგანოები მიანიშნებს იმაზე, რომ ადამიანის სხეულს შეუძლია ხორცის მონელება და ათვისება.
თუ ხორცს მთლიანად დათმობთ, ადამიანი სრულად არ მიიღებს ყველა საკვებს. ბოლოს და ბოლოს, მოსწავლეებმაც კი იციან, რომ ცილა სამშენებლო მასალაა ახალი უჯრედების წარმოქმნისთვის და ჩვენ ვსაუბრობთ ცხოველური წარმოშობის ცილებზე.
ხორცი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ნორმალური დონის შენარჩუნებას, მასში შემავალი ცხიმისა და ცილის წყალობით.
ბუნებრივი ხორცის პროდუქტები შეიცავს A და D ვიტამინებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ყველა სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ეს ელემენტები აუცილებელია ბავშვის სხეულის სრული ზრდისთვის. B ჯგუფის ვიტამინები ხელს უწყობენ ნერვული და იმუნური სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას. სხვათა შორის, ვიტამინი B12 შეიწოვება მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის საკვებიდან. ხორცში ასევე არის შეუცვლელი მინერალები. თუთია ეხმარება სერიოზული დაავადებისგან განკურნებაში, ხელს უწყობს კუნთოვანი სისტემის სწორ განვითარებას. რკინა ინარჩუნებს ჰემოგლობინს სასურველ დონეზე; ანემიის დროს წითელი ხორცი უნდა იყოს ადამიანის ყოველდღიურ რაციონში.
ამინომჟავებს სხეული იყენებს საკუთარი ქსოვილების შესაქმნელად: ძვალი, კუნთი, შემაერთებელი ქსოვილი და ა.შ. სათანადო ფუნქციონირებისთვის ადამიანის სხეულს 20 აუცილებელი ამინომჟავა სჭირდება. მაგრამ სხეულს შეუძლია მხოლოდ 12 მათგანის სინთეზი, დანარჩენი ადამიანი ხორცის საკვებისგან იღებს.
ხორცი ენერგიის კარგი მიმწოდებელია, მისი წყალობით, ადამიანი უფრო დიდხანს რჩება სრული.
ხორცის სარგებლობაზე საუბრისას, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საუბარია სახლში მომზადებულ ხორცის კერძებზე. ის შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი ხორცი იყოს. შემწვარი, შებოლილი ხორცი, შეძენილი ნახევარფაბრიკატები, ძეხვეული და ძეხვეული ორგანიზმს ზიანს არ მოუტანს. ხორცის გარდა, ისინი შეიცავს საღებავებს, არომატს, გასქელებლებს და კანცეროგენებსაც კი.
