ხელნაკეთი ნაყინი ბუნებრივი კენკრით და ხილით შესანიშნავი დესერტია. შეგიძლიათ ცივი მკურნალობა ნაღებით, იოგურტით ან ბეწვით და გამოიყენოთ ახალი, დაკონსერვებული ან გაყინული ხილი. სპეციალური მოწყობილობები არ არის საჭირო - ხელნაკეთი ნაყინისთვის საჭიროა მხოლოდ მაცივარი და მიქსერი.
ხელნაკეთი ნაყინი შავი მოცხრით
ამ დესერტს აქვს ცნობადი არომატი, მჟავე გემო და ლამაზი შინდისფერი ფერი.
ხილის ბაზისთვის დაგჭირდებათ:
- 450 ახალი შავი მოცხარი;
- 100 გრ შაქარი.
ნაყინისთვის:
- 115 გრ შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 150 მლ მძიმე კრემი.
ახალი მოცხარის ჩანაცვლება შეიძლება გაყინულით.
წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი შავი მოცხარი და შაქარი მოათავსეთ ქვაბში. განათავსეთ იგი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ მანამ, სანამ კენკრა არ გამოირჩევა. გააგრილეთ ნარევი, ათქვიფეთ მიქსერში და შემდეგ გახეხეთ საცერში ისე, რომ მარცვლები არ დარჩეს.
ქვაბში შეურიეთ 115 გრ შაქარი და 150 მლ წყალი, გააჩერეთ ცეცხლზე და ადუღეთ. მოხარშეთ სიროფი მანამ, სანამ საკმარისად არ იქნება წებოვანი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ორი შტეფსელით. სწორად მოხარშული სიროფი უნდა დაიძაბოს, როდესაც ისინი ერთმანეთს დააშორებენ და ძაფს შექმნიან.
გატეხეთ კვერცხები დიდ თასში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. გამოიყენეთ ხელის მიქსერი, რომ კვერცხები სქელ ქაფში მოაყაროთ, შემდეგ კი დაამატეთ ნარევი ნაწილებად შაქრის სიროფში. ჩაასხით ნარევი თასში და გააგრძელეთ ცემა სქელ და პრიალაზე. ამოიღეთ თასი აბაზანიდან, მოათავსეთ იგი ცივ წყალში და სცემეთ სანამ შაქრისა და კვერცხის ნარევი გაცივდება.
ათქვიფეთ კრემი ცალკე ჭურჭელში. ნაწილობრივ დაამატეთ ისინი კვერცხის ნარევს, ზემოდან ნაზად მოურიეთ. დაამატეთ შავი მოცხარის პიურე, კვლავ მოურიეთ. ჩაასხით ნარევი კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში 6 საათის განმავლობაში.
თუ ხაჭოთი ნაყინის დამზადება გსურთ, გაყინეთ ლითონის ან პლასტმასის საცხობ ფორმაში.
გარგარის ნაყინი
სცადეთ ხელნაკეთი popsicles- ის სხვა ვერსია. იგი მზადდება მერგენების საფუძველზე, ეს პროცესი გაცილებით ნაკლებად შრომატევადია. ამ რეცეპტით შეიძლება ნაყინის მომზადება მარწყვისგან, მოცვისგან, ჟოლოსგან ან ნახარშიდან.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 225 გრ მწიფე გარგარი;
- 225 გრ შაქარი;
- 4 კვერცხის ცილა;
- 300 მლ მძიმე კრემი.
ამოიღეთ ორმოები გარგარისგან, გააცალეთ ხილი sieve მეშვეობით. ქვაბში ჩაასხით 150 მლ წყალი, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ მანამ, სანამ saucer- ზე ჩაყრილი სიროფის წვეთი თითებით რბილ ბურთულაში არ შემოვა. ათქვიფეთ თეთრები დიდ თასში და შემდეგ ათქვიფეთ ცილებს შაქრის სიროფი. უნდა გქონდეთ მკვრივი, პრიალა მასა.
კრემი მსუბუქად ათქვიფეთ და ნაწილობრივ დაამატეთ ცილების ნარევს. შემდეგ დაამატეთ გარგარის პიურე, მოურიეთ, ჩადეთ ნაყინი კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში 4 საათის განმავლობაში.
