ჟოლო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კენკრაა ხელნაკეთი პრეპარატებისთვის. მისგან მზადდება მურაბა, ჟელე, მარშამლოუ, წვენები. სცადეთ კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი - ჟოლო საკუთარ წვენში. ამ გზით მომზადებული კენკრა ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, ასევე შესანიშნავ გემოსა და არომატს.
ჟოლო საკუთარ წვენში: სარგებელი და თვისებები
ტრადიციული მურაბა გულისხმობს მომზადების ხანგრძლივ დროს. სამი ან ოთხი დუღილი გაჟღენთილია მრავალი საათის განმავლობაში სიროფში მყოფი კენკრით. ასეთი დამუშავება იძლევა პროდუქტის უსაფრთხოების გარანტიას. მოხარშული მურაბის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე. მაგრამ თუ საჭმლის მომზადების დრო არ გაქვთ და ასევე გსურთ შეინარჩუნოთ ახალი კენკრის გემო და არომატი, გამოიყენეთ სხვა ტექნიკა - საკუთარი წვენით მომზადება. ასე შეგიძლიათ მოამზადოთ რბილი კენკრა, როგორიცაა ჟოლო. მზა პროდუქტი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში.
ჟოლო შეიძლება შეერიოს სხვა რბილ კენკრას, როგორიცაა მაყვალი ან მოცვი.
ჟოლოს საკუთარ წვენში იყენებენ მუსითა და კოქტეილების, ასევე ღვეზელების, მაფინების და სხვა ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად. კენკრის მირთმევა შესაძლებელია ჩაისთან ერთად, ასევე შესაფერისია გაციების სამკურნალოდ.
ზამთრის უგემრიელესი რეცეპტები
ჟოლოს დამზადება შეიძლება სხვადასხვა გზით - შეარჩიეთ ის, რომელიც ყველაზე სწრაფად და მოსახერხებლად მოგეჩვენებათ.
სცადეთ მარტივი გზა მოამზადოთ ჟოლო საკუთარ წვენში. 1 კგ ახალ ნედლეულს დასჭირდება 1 კგ გრანულირებული შაქარი. წინასწარ გარეცხეთ მინის ქილები სოდათი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. კონტეინერები გაშრეს.
დაალაგეთ ჟოლო, გადაყარეთ ჩამოსხმული ან ჭიის კენკრა. ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ საწურზე და შემდეგ გააშრეთ. ჟოლო გაყავით 5 ნაწილად, მოათავსეთ ოთხი მზა ქილებში, ხოლო მეხუთე მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და განათავსეთ გაზქურაზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ზოგჯერ აურიეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. ჟოლოს სიროფის დამზადებას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.
ჩაასხით ქილებში ჩაყრილი კენკრა ცხელი სიროფით ისე, რომ დაახლოებით 2 სმ ნაპირამდე დარჩეს. შეავსეთ შევსებული კონტეინერები ქვაბში და გაასტერილეთ. ტაფის ფსკერზე დადეთ პირსახოცი, დადეთ ქილებში და აავსეთ ისინი ცივი წყლით ისე, რომ მიაღწიოს ქილების საკიდებს. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დამუშავების დრო დამოკიდებულია კონტეინერების მოცულობაზე. სამლიტრიან ქილებს ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში და ლიტრი ქილების სტერილიზაციას არა უმეტეს 15 წუთი დასჭირდება.
შაქრის რაოდენობა შევსებისთვის შეიძლება გაიზარდოს - მზა პროდუქტი უფრო ტკბილი იქნება.
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი არ შეიცავს მდუღარე სიროფს. დაალაგეთ ჟოლო და განათავსეთ სუფთა მშრალ ქილებში, მოაყარეთ კენკრა გრანულირებული შაქრით. 1 კგ კენკრისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ შაქარი. კენკრა გაწურეთ ქილების კიდეებს. მოდით კენკრა რამდენიმე საათის განმავლობაში იჯდეს, რათა მათ წვენი მისცეს. შეავსეთ შევსებული კონტეინერები მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გააფართოვეთ სახურავები. გადააბრუნეთ ქილები და გადადგით მაცივარში. შეინახეთ მზა ჟოლო.
