ტრადიციული საუზმე და ბევრი სალათის შეუცვლელი ინგრედიენტი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყია. არ არის რთული თევზის კარკასისგან სატენდერო და წვნიანი ფილე მოამზადოთ. ჩვენ ცოტათი უნდა მოვაწყოთ წვრილი ძვლები, მაგრამ შედეგი იქნება მადის აღმძვრელი კერძი. დასრულებული ფილე შეიძლება ორი კვირის განმავლობაში შეინახოთ მაცივარში, მოათავსეთ ისინი ქილაში და შეავსეთ მცენარეული ზეთით.
Ეს აუცილებელია
- 1 ქაშაყი
- ქაღალდის პირსახოცები
- მკვეთრი კვეთის დანა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ თევზი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
თევზის ქვეშ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცები.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ყველა ფარფლები.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ თავი.
ნაბიჯი 5
გახსენით მუცელი და დანით გაასუფთავეთ ყველა შინაგანი მხარე.
ნაბიჯი 6
კვლავ ჩამოიბანეთ თევზი.
ნაბიჯი 7
შეცვალეთ ქაღალდის პირსახოცები.
ნაბიჯი 8
გააკეთეთ ჭრილობა თევზის უკანა მხარეს და კარკასის ზემოდან დაიწყეთ კანი.
ნაბიჯი 9
შემდეგ, ქედის მხრიდან, დანით გამოიყენეთ ფილე ძვლებისგან.
ნაბიჯი 10
დანით დაჭერით პერიტონეუმის გასწვრივ დარჩენილი გრძელი ძვლები და ამოიღეთ.
ნაბიჯი 11
მცირე ძვლები ამოღებულია ფილე პატარა ნაჭრებად.
