ხიზილალის სენდვიჩები ტრადიციული დელიკატესია. ხიზილალა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ის აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, აძლიერებს იმუნიტეტს და ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების ალბათობას. მაღაზიაში შეგიძლიათ მზა ხიზილალის შეძენა, ან სახლის პირობებში მწნილის მოყვანა შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ხიზილალა;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 80-90 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხიზილალის ჩანთები გამდინარე წყლის ქვეშ, მოათავსეთ ღრმა თასში და გაჭრა რამდენიმე ადგილას მკვეთრი, წვრილი დანით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარილწყალში მარილიანი ხსნარი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოდნავ გაცივებული. გააცალეთ საშუალო ზომის კარტოფილი, განათავსეთ იგი წყალში და დაიწყეთ მარილის დამატება. როგორც კი კარტოფილი გაცურა, მარილწყალში მზადაა. ხიზილალის დამარილებისას, ნუ შეგეშინდებათ მარილწყალში მარილის გადაჭარბება, მთავარია, რომ ხიზილალა ზედმეტად არ გამოფინოთ ხსნარში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ კარტოფილი, მარილწყალს დაასხით ხიზილალა და დაიწყეთ აურიეთ ჩანგლით ან ომლეტივით ათქვიფეთ. მოაცილეთ ფილმი, რადგან ის ჩანგალს ან whisk- ს გარშემო შემოიხვევს. ხიზილალის შერევის პროცესი ხუთიდან ათი წუთია და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისთვის ამზადებთ ხიზილალას. თუ გრძელვადიანი შენახვისთვის, უფრო მეტ ხანს შეინახეთ მარილწყალში და თუ აპირებთ დაუყოვნებლად მიირთვათ სუფრასთან, ხუთი წუთი საკმარისია. ამ შემთხვევაში, ხიზილალა მსუბუქად დამარილებული აღმოჩნდება და მისი შენახვა მაცივარში შეიძლება არა უმეტეს ორი-სამი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გადაწურეთ მარილწყალში დამარილებული ხიზილალადან და მოაცილეთ ფილმის დარჩენილი ნაწილები, რომლებიც არ არის გახვეული ბოლქვის ან ჩანგლის გარშემო. შემდეგ ხიზილალა მოათავსეთ საწურში ან საცერში და წყალი კარგად გაუშვით. გადაიტანეთ იგი რამდენიმე ფენად დაკეცილ ყველზე, მიამაგრეთ ტომარაში და დაკიდეთ ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ გაშრეს. გაშრობის პროცესი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც დამარილება. ხიზილალის მარცვლოვნება მასზეა დამოკიდებული.
ნაბიჯი 5
ხიზილალის გასაშრობად, თქვენ არ შეგიძლიათ დაკიდოთ იგი გაზაში, არამედ წაუსვათ პირსახოცი თხელ ფენად, გაასწოროთ კოვზით და ზედმეტი ტენიანობის საშუალებით შეიწოვება ზედმეტი ტენიანობა.
ნაბიჯი 6
ხიზილალა გადაიტანეთ სუფთა ქილებში, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში. ხუთიდან ექვსი საათის შემდეგ ხიზილალა მზად იქნება გამოყენებისთვის.
ნაბიჯი 7
გრძელვადიანი შენახვისთვის ხიზილალა უნდა შეინახოს მარილწყალში ათი წუთის განმავლობაში, ხოლო გაშრობის შემდეგ ჩაყარეთ სტერილური ქილებში, დაასხით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და შედეთ საყინულეში. გემოვნების მხრივ, ასეთი ხიზილალა ოდნავ უარესი იქნება, მაგრამ ის შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისათვის და მოხმარდეს როგორც საჭიროა.
